깔끔한 홍합탕 끓이기, 홍합손질법.
쌀쌀해지는 날씨에 딱 먹기 좋은 홍합요리. 손질이 요리의 대부분인 홍합탕끓이기입니다 : )
4인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D
재료
- 재료
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매운고추선택
조리순서
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STEP 1/8손질홍합을 사왔지만 수염이 붙어있는 것들이 종종 있더라구요. 그래서 하나하나 확인하면서 손질을 해주었어요.
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STEP 2/8홍합에 붙은 수염을 홍합의 앞쪽이 아닌 뒷쪽으로 당겨서 제거해주셔야 해요. 앞으로 당기시면 홍합살이 같이 나와버린답니다.
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STEP 3/8수염을 제거한 홍합들의 표면의 이물질을 철수세미나 칫솔로 문질러서 제거해주고 2-3번 깨끗한 물로 헹구면서 빨리 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 4/8깨끗이 씻어낸 홍합을 냄비에 담고 홍합이 잠길만큼 물을 부어주세요. 홍합을 찬물에 넣고 같이 끓여주셔야 해요 : )
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STEP 5/8맛술이나 청주를 2스푼 둘러서 잡냄새를 제거해주시고 깨끗한 국물을 위해 통마늘을 넣어주세요.
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STEP 6/8홍합이 익으면서 국물이 끓으면 거품이 올라오기 때문에 뚜껑을 덮으면 자칫 넘칠 수 있으니 조심해주세요.끓으면서 생기는 거품들을 걷어내주세요.
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STEP 7/8너무 푹 삶아지면 홍합이 질겨지니 국물이 끓어오르고 홍합의 입들이 벌어지면 대파와 고추를 넣고 불을 꺼주세요.
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STEP 8/8뽀안국물이 우러나온 시원한 홍합탕입니다. 이때 국물맛을 보시고 약간 소금을 첨가하셔도 좋아요. (기본적으로 짠맛이 있으니 꼭 맛을 보시고요)취향껏~ 조절하세요!
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