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EasyFusion집밥er

천연재료만으로 감칠맛나고 몸에도 좋은 굴무채무침 만드는 비법

그냥 먹어도 맛있고 수육과 함께 먹으면 더 맛있는 굴 무채무침. 사먹으려면 돈이 너무나 많이 들고 어지간한 곳은 입맛에도 안 맞아요. 모든 음식을 어떻게든 돈 덜들이고 더 맛있으면서 최대한 쉽게 만들기를 고민하는 집밥쟁이 아줌마가 같은 돈으로 집에서 건강한 재료로 더 맛있고 푸짐하게 온 가족과 함께, 혹은 초대한 손님들과 함께 즐길 수 있는 방법을 알려드릴께요. 무 써느라 좀 힘들긴해도 방법은 아주 간단해요. ^^
6인분 이상 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료의 크기를 대략 눈으로 짐작하시라고 찍은 사진입니다. 생강과 마늘이 빠졌지만 생강은 대략 엄지손가락 2개정도 크기로 보시면 되고 마늘은 거기서 거기니까요. ^^ 보시면 아시겠지만 양파가 엄청크죠. 일반 양파 2개정도 보시면 될거에요.
무채는 굳이 손으로 썰지 않아도 되지만 칼로 써는 게 식감이 더 좋다고 해서 이렇게 했어요. 잘 드는 채칼이 있으시면 채칼로 하셔도 무방합니다. 0.5-0.7cm두께면 딱 좋은듯해요.
첫번째팁, 다 썰어진 무채에 사과쥬스 1팩을 부어서 무쳐주다시피 했어요. 무의 위,중간,아래가 맛이 다 조금씩 다르지만 쓴부분을 위해서 사과쥬스에 버무려놓으면 무의 천연단맛이 더 올라가요. 저는 소금에 절이지 않습니다. 칼로 썰어 그런가 절이지 않아도 식감이 오도독하니 좋더라구요.
두번째팁, 사과, 키위, 양파의 천연단맛이 또 양념에서 큰 역할을 해요. 그래서 저는 설탕을 1도 넣지 않는답니다. 갈아넣을재료들을 씻어서 적당한 크기로 자른 뒤 블렌더나 푸드프로세서에 갈아주기만 하면 돼요. 만약 블렌더(믹서기)로 가는 경우에는 생수를 조금 넣어주어야 곱게 잘 갈리겠죠?
갈아진 재료를 무채에 넣어 또 한번 버무려 놓으세요.
무채에 천연재료들의 단맛이 배어들동안 다른 재료들을 준비합니다. 미나리는 깨끗이 씻어서 체에 받쳐놓고 파는 적당히 5cm정도 길이로 잘라주시고 굴은 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
버무릴 부재료까지 모두 준비되면 무채위에 굴만 빼고 모든 부재료(라고해봤자 파와 미나리가 전부^^) 다른 양념재료들(고추가루, 액젓, 볶은통깨)을 모두 함께 넣고 김치속 버무리듯이 버무려주세요. 양이 많아 정말 김치라도 담는 기분이었지만 맛있게 먹을 생각에 사진까지 중간중간 찍어가면서 열심히 빠락빠락 버무렸어요.
무가 빨갛게 잘 버무려지고나면 마지막으로 굴을 넣고 살살 흔들어가면서 굴이 골고루 분포되도록 잘 섞어주세요.
다 무쳐지면 그릇에 담아 통깨 좀 더 뿌려서 내면 더 맛나보이겠죠? 전 수육과 함께 먹었는데 수육비법도 공개할께요. 수육레시피 @6879588
맛있게 먹는 법

1. 돼지고기 수육과 함께 먹으면 진리죠.

2. 두부부침이나 생두부와 함께 먹어도 맛있답니다.

3. 배추를 먹기좋게 잘라 막김치처럼 무친 다음 굵은소금으로 간을 맞추면 훌륭한 겉절이가 돼요.
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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

텍사스 시골아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 쉽게 만들어보려 합니다.

태그Tag
#보쌈#수육#무채나물#무채무침#굴#굴무채무침#굴무채나물
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