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별요리인

굴초무침

입맛을 돋궈주는 맛있는 반찬, 혼술 안주가 되어주는 새콤 고소한 굴 초무침을 만들어봤어요. 굴초무침이 있으니 공기밥이 저절로 사라지네요.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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[재료준비] 굴은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 식중독 예방을 위해 1. 뜨거운 물, 2. 또다른 뜨거운물, 3. 차가운 생수 순으로 디핑했다 건저주세요.
그리고, 오이, 양파, 깻잎, 마늘, 파프리카는 깨끗이 씻어주세요.

굴, 오이, 양파, 파프리카, 사과식초, 초고추장, 참기름, 뜨거운물, 차가운 생수

물을 끓일 포트 혹은 냄비, 젓가락

[굴 초무침 셋팅 시작!] 그릇에 깨끗이 씻은 굴을 담아주세요.

그릇, 젓가락

[채썰어~!] 오이, 양파, 깻잎, 마늘, 파프리카는 깨끗이 씻은 다음 채썰어주세요. 마늘은 편으로 길쭉하게 잘라주세요.
이 때, 양파는 아주아주 얇게 슬라이스로 잘라주셔야해요.

오이, 양파, 깻잎, 파프리카

도마, 칼

[굴초무침 셋팅-2] 그 다음, 굴 아래에 깻잎, 오이, 양파를 깔아주세요.

오이채, 양파슬라이스, 깻잎채, 굴

젓가락, 그릇

[굴 초무침 셋팅-3] 굴 위로 각종 파프리카와 편마늘을 올려줍니다.

파프리카, 편마늘

드레싱을 올려볼까요? 먼저 참기름 한스푼을 듬뿍 부어주세요.

참기름 한스푼

그 다음, 초고추장을 두루루루 세바퀴 (약 세스푼) 뿌려주고 사과식초를 반t스푼 넣고 난 다음, 마지막으로 꿀 한스푼을 넣어주세요.

초고추장 3스푼, 꿀 1t

꿀 1t 스푼은 매콤 새콤 고소와 함께 달콤한 맛까지 전체 굴초무침의 풍미를 살려줍니다.

공기밥, 맥주, 와인, 소주한잔과 함께 먹으보세요. 모두 잘 어울리는 맛이랍니다.
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