돼지고기육전과 세발나물무침 : 김생민도 인정할 그레잇요리!
육전은 얇게 저민 소고기를 밀가루와 달걀물을 입혀 전처럼 부쳐 먹는 전라도 향토음식이죠~
기름기가 없는 홍두께살이나 다리살로 만드는데.. 기름기 없는 돼지고기로 만들어도 맛있을 것 같아서 한번 돼지고기 뒷다리살로 만들어 보기로 했어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 돼지고기 육전
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- 세발나물무침
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조리순서
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STEP 1/12우선 돼지고기의 잡내를 없애기 위해 청주 4스푼 넣은 물에 담궈 핏기를 제거합니다. 30분 정도 담궈뒀어요.
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STEP 2/12기름기가 많아서 잘라 제거를 했어요. 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 합니다.
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STEP 3/12고기를 부침가루에 묻혀 줍니다.밀가루, 부침가루, 전분, 찹쌀가루 모두 괜찮아요!
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STEP 4/12계란물에 계란옷을 입혀서 준비합니다.
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STEP 5/12후라이팬을 달구고 기름을 둘러요.
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STEP 6/12계란옷을 입힌 돼지고기를 후라이팬에 올려 구워줍니다.
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STEP 7/12계란옷이 노릇노릇하게 익으면 고기도 익은거에요. 얇게 저민 고기가 금방 익더라구요.
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STEP 8/12육전이 익을 동안 세발나물무침을 만들게요.
세발나물 100g과 양파 1/3개를 볼에 넣어요.
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STEP 9/12간장 1.5스푼, 식초 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 2스푼을 넣어줍니다.
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STEP 10/12조물조물 버무린 후 참기름으로 마무리 합니다.
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STEP 11/12돼지고기육전과 세발나물무침 완성이요~ 뻑뻑한 뒷다리살로 만들었음에도 불구하고 계란옷을 입혀 부치니 완전 부드러워요.
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STEP 12/12새콤달콤 짭쪼롬한 세발나물무침과 함께 곁들여 먹으니 꼬독꼬독한 식감과 부드러운 고기 식감이 어우러져 환상적 ><
그냥 간장에 찍어 먹는 것 보다 제철채소와 함께 곁들여 먹으니 더 꿀맛인 것 같아요.
- 남은 부침가루와 계란물은 섞어서 김치를 넣고 부침개 해드세요 :) 딱 한 장 나와요 ㅎㅎ
5.00
리뷰별점
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angtal7리뷰별점넘맛나요 덕분에 잘먹었습니다^^2023.04.24 08:53 -
국이 넘쳐흘러리뷰별점간단하게 만들었는데 맛있었어요!!2021.04.09 21:47 -
동동구리무리뷰별점세발나물만 따라해봤어요. 달큰하고 새콤하니 넘 맛나요 ^^ 삼겹살 구워서 같이 먹으니 잘 어울려요 !2018.03.05 18:01
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RC맨리뷰별점레시피보고 간단하게 따라했어요~ 돼지고기로도 육전을 할 수 있다는게 신기해요! 저렴하게 고급 음식을 먹은 기분이에요~2017.10.28 15:55쉐프의 한마디전주에서는 이미 돼지고기 육전을 판매한다고 하더라구요^^ 색다른 요리 맛나게 드셨다니 기쁘네요 :)2017.10.29 20:33
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