Name: 가을듬뿍 머금은 특별한 요리, '호박밤 크림파스타' 레시피 *
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 단호박 1/3개 (약200g); 찐 밤 4~5알; 살라미 4장 (베이컨/햄); 파 1대; 양파(중) 1개; 애호박 조금; 버섯 조금; 파프리카 조금; 견과류 조금; 말린토마토 2개; 버터 1T; 생크림 1/2종이컵; 우유 1컵; 강황 1t (카레가루 대체가능); 바질가루 1t (생략가능); 소금 조금; 후추 조금

조리순서

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STEP 1/22

요즘 밤 정말 맛있죠. 쪄먹어도 맛있고 구워먹어도 맛있어요. 이 밤이 요리에 쓰이면 어떨까요?
STEP 2/22

제가 사는 독일에는 이렇게 '홋카이도호박'이라는 품종호박을 쉽게 볼 수 있어요. 이용하기 쉽도록 손질된 냉동식품으로 만날 수 있는데, 한국에서는 일반 단호박을 사용하시면 됩니다.
STEP 3/22

재료는 이렇게 준비할게요. 주재료인 호박과 밤을 제외한 파, 살라미, 양파 정도는 꼭 준비해주세요.
자칫 느끼할 수 있는 크림파스타에 파를 볶아넣으면 느끼함도 잡고 맛궁합도 좋아요.
STEP 4/22

요리에 사용할 밤은, 너무 부스러지지 않도록 20분정도 찌고 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요.
칼 다루기가 힘드신 분들은 절반을 자르고 수저로 파내셔도 괜찮아요.
STEP 5/22

그리고 이렇게 두꺼운 편으로 잘라 준비해 둘게요.
STEP 6/22

재료들은 다 작게 썰어주세요.
모양이 좀 예쁘게 살았으면 하는 버섯이나 파프리카 등은 길쭉하게 썰어주시면 됩니다.
STEP 7/22

요리는 견과류를 기름없이 볶는것으로 시작할게요.
중불
STEP 8/22

노릇하게 구워진 견과류는 그릇에 담아주세요.
STEP 9/22

견과류 굽던 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 파와 살라미를 넣고 향을 내며 볶습니다.
기름 약 2스푼
살라미 대신 햄, 베이컨으로 대체가능합니다
편마늘을 썰어넣어도 좋습니다.
STEP 10/22

파가 꼬들해질 때까지 볶아주다가, 양파와 버섯도 함께 넣고 볶아주세요.(약 3~4분)
STEP 11/22

양파가 반투명해질 즈음 애호박, 건토마토, 밤을 넣고 볶을게요. (약 2분)
STEP 12/22

손질된 호박을 모두 넣고 버터 1T을 더해 재료들에 버터향 입히며 볶습니다.
STEP 13/22

이 쯤, 면 삶을 준비를 할게요. 냄비에 물을 절반정도 붓고 소금 1T을 넣은 뒤 끓여주세요.
STEP 14/22

호박 살이 풀어질 쯤, 오래익힐 필요 없는 파프리카와 강황가루 1t, 바질가루 1t 를 함께 볶아줍니다.
강황가루는 카레가루로 대체 가능하고, 바질가루는 없으시면 생략하셔도 괜찮아요.
STEP 15/22

생크림 반 컵과 우유 1컵을 재료 볶던 팬에 더해주세요.
STEP 16/22

잘 저어 끓여줍니다.
STEP 17/22

한 소끔 끓어오르면 취향껏 소금간을 해주세요. 그리고 약불로 줄여주세요.
약불
STEP 18/22

면 삶을 냄비가 끓어오르면, 면을 넣고 물에 다 잘 잠기도록 살짝 눌러주세요.
2인기준- 100원과 500원동전 크기 중간 정도
STEP 19/22

7분 정도 삶은 뒤, 면발을 하나 꺼내 체크해주세요. 잘 익은 면은 체에 받쳐 물기를 빼고 물로 살짝 씻은 뒤 올리브 오일을 뿌려 잘 버무려 줍니다.
STEP 20/22

냄비에 물을 살짝 넣어주고 그 위로 체를 받쳐 주세요.
잔열과 수분으로 따뜻한 면을 잠깐이나마 유지할 수 있어요.
STEP 21/22

면과 소스를 올려주시면 요리 끝입니다!
(볶아놓은 견과류도 올려주세요)
STEP 22/22

모든 재료 듬뿍올려 먹는, 즐거운 식사 시간되세요 :)