백종원 깍두기 담그는법 쉬워요.
안녕하세요 순한낭자입니다 ^^
재료
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노하우
긴연휴 추석은 시댁가서 보내지만 나머지 연휴에는
가족들과 함께 먹을 수 있는 깍두기를 좀 담궜답니다.
아직 솜씨가 없는 철부지..
백선생님 레시피땜시 요즘 조금씩 다양하게 요리를 하고 있답니다 ㅋㅋ
백종원 깍두기 담그는법~~ 제가 담글 수 있다는건..
누구나 쉽게 할 수 있답니다.
아직 무가 매울 수 있어요..
그래서 깍두기 담글때 아쉽 ㅠㅠ
무를 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
솔로 빡빡 씻어도 좋고요.
백종원 깍두기 담그는법
방송에 나왔던 재료 입니다.
무3개 설탕, 소금 1/2, 밀가루 3스푼 , 꽃소금2스푼, 멸치액젓 1/3컵
새우젓 3스푼, 갈은 생강1스푼,간마늘 1컵, 굵은고추 가루 1.5컵, 고운고추가루 1.5컵
대파 2뿌리, 열무 12뿌리
저는 밀가루대신 찹쌀가루 사용했고요. 열무 없어서 패수 했습니다.
크기는 비슷하게 먹기 좋게 잘라주세요.
먹기 좋게 한입크기로 썰어도 좋고요.
이번에는 좀 큼직하게 썰어서 준비했습니다.
무를 절이면 되는데요.
무 3개 기준으로 소금과 설탕 1/2컵을 넣고 절여주라는데요.
절인물을 그대로 사용하기 때문에 소금을 조금 양을 줄여서 사용하기를 권장해요..
실파를 준비하고.. 찹쌀풀을 끓였습니다.
원래 레시피는 물2컵에 밀가루 2스푼인데요.
찹쌀가루는 5스푼정도 들어갔습니다.
찹쌀풀을 만들어서 미리 식혀주세요.
고추가루 1.5컵에서~2컵정도 사용했고요.
새우젓과 다진마늘, 생강, 멸치액젓, 설탕 조금, 소금은 반스푼넣었습니다.
양념장 완성~~
만들어 놓고 김치를 버무릴때 부족하면 조금씩 더추가해서 넣어주세요.
물이 생기면 이제 백선생 깍두기 만드는법을 할거예요.
파를 넣고~~백종원 깍두기 담그는법으로 이제 버무려 볼까요? ㅋㅋ
양념장 투하~~ 맛난냄새가 폴폴
백종원 깍두기 완성~~ 마지막에 통깨를 좀 넣으면 좋고요.
싱거우면 개취에 맞게 새우젓, 멸치액젓으 조금만 더 넣고요,
김치통에 넣어두니 흐뭇흐뭇
저도 이제 나이를 묵는지 김치를 담궈놓으니 괜히 맘이 뿌듯하네요 ㅋㅋ
뒷베란다에 일단 보관하고..
어여 맛들어라 맛들어라.. 기다리고 있습니다 ㅋㅋ
요즘은 왜이리 국이 좋은지..
국에 밥말아서 깍두기랑 먹으면 딱 좋쵸~ ㅋㅋ
오늘 오전에 무 사러 야채가게 갔더니
추석장을 본다고 정말 동네가 들썩 들썩하네요.
슈퍼도 사람들이 북적북적..
제수거리 산다고 야채가게도 북적북적..
주말에 추석준비 잘하시고요.
고향에 내려가시는분들 조심히 잘다녀오세요~~
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