Name: 뜨끈한 국물이 생각날때 닭곰탕!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리 (1kg); 양파 1개; 대파 4대; 통마늘 10개; 다진마늘 1T; 소금 1/2T; 후추 톡톡

조리순서

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STEP 1/21

닭은 작은닭으로 두마리 하려다가 큰닭으로 한마리 샀어요
STEP 2/21

찬물에 세척하구요
저는 닭껍질이 기름이 많다그래서 껍질을 제거해요
STEP 3/21

닭껍질은 가위로 슬슬 자르면서 하면 금방 벗겨지구요
껍질을 벗기면 안쪽의 기름들도 보여서 제거하기 좋아요
STEP 4/21

날개의 껍질은 제거하기 힘들어서 익혀서 하기로 했어요
손질된 닭은 예쁘게 냄비에 담구요
STEP 5/21

양파는 반으로 잘라서 넣어주고
STEP 6/21

마늘은 10개이상 넣어요
STEP 7/21

대파는 큼직하게 썰어서 되도록 하얀뿌리쪽으로 3대 정도 넣어요
STEP 8/21

물은 닭이 잠길정도로 받은뒤 끓이기 시작해요
저는 냄비가 작아서 닭을 한번씩 뒤집으면서 익혔어요
STEP 9/21

처음엔 센불로 하다보면 끓으면서 넘치려고 하거든요
그럼 뚜껑은 살짝 열어두고 약불에서 오래 끓여줘요
STEP 10/21

40분정도 계속 익혀주다보면 닭이 다 익어요~ 국물도 제법 우러나구요
STEP 11/21

닭은 꺼내어 잠시 식히고
STEP 12/21

육수 위에 뜬 기름 제거 하시고 싶음 하시구요
저는 안했어요~
STEP 13/21

같이 넣었던 양파,파,마늘은 꺼내어주세요
육수는 그대로 두세요~
STEP 14/21

닭은요 뼈를 발라내어 먹기좋게 찢어주세요
STEP 15/21

큰뼈도 있지만 작은뼈도 은근 있어서 아이 있으신 집은 조금더 세밀하게 관찰해주세요~
STEP 16/21

찢은 닭에 소금 반스푼으로 했지만 싱겁게 먹는 제 입엔 조금 짜더라구요 1/3스푼정도 넣으신뒤 나중에 끓이면서 입맛에 맞추세요
STEP 17/21

다진마늘 한스푼과 후추도 톡톡 넣어서 버무린 닭은요
STEP 18/21

다시 육수에 넣고 끓여요
STEP 19/21

육수가 너무 진하니 물을 한컵 넣어서 끓여요
STEP 20/21

팔팔 끓이면서 간 보시구요 모자르면 소금 더 넣으세요
짜시면 물을 더 넣으세요
STEP 21/21

저는 끓일때 파를 넣지 않고 먹을때 밥 위에 닭과 국물을 넣고 대파 송송 잘라서 넣었어요~
먹으니까 몸이 뜨끈~해지는 닭곰탕!
아주 맛나게 잘먹었습니다

: 닭이 양이 꽤 되어서 3-4인용정도 되어요~~

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