버섯잡채 만드는 법 담백해서 좋아요.

버섯잡채 만드는 법 담백해서 좋아요.

고기가 없는 버섯으로만 만드는 잡채에요~

6인분 이상

60분 이내

초급

눈꽃식탁

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재료

마른표고버섯
6개 구매
당면
5인분 구매

150g
애타리버섯
1/2팩 구매
새송이
3개 구매
불린목이버섯
1줌 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

표고버섯양념

당면밑간

간장
4Ts 구매
설탕
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노하우

건표고버섯 손질법
당면 손질법
소금 조리법
간장 조리법
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참기름 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 마른표고는 미지근한 물에서 30분간 불려요.
STEP 2/16

목이버섯도 불려놓아요.
목이버섯은 불면 밑둥을 잘라내고 한입크기로 썰으세요.
STEP 3/16

표고는 불려지면 물기를 짜고 얇게 채썰어주세요.
STEP 4/16

버섯양념장을 간장2,설탕1,참기름1,다진마늘1,다진파1,통깨1 만들어주세요.
STEP 5/16

표고에는 3숟가락을 넣고 목이버섯에는 2숟가락을 넣어서 밑간을 해주세요.
STEP 6/16

애타리버섯은 가닥가닥 뜯어놓으세요.
STEP 7/16

새송이는 밑둥을 자르고 몸체는 길게 채썰어주세요.
머리는 채썰어주세요.
STEP 8/16

청홍고추는 씨를 제거하고 길게썰어주세요.
STEP 9/16

당면은 미지근한 물에 불려놓으세요.
STEP 10/16

이제 후라이팬에 기름을 두바퀴 두르고 새송이와 애타리버섯을 센불에서 볶으세요.
STEP 11/16

이때 소금 한꼬집과 후추를 넣고 썰어놓은 고추를 넣어 같이 볶아주세요.
STEP 12/16

얼추볶아지면 쟁반에 놓고 기름을 두르고 양념해놓은 버섯을 볶아주세요.
STEP 13/16

버섯우린물 2컵을 냄비에 넣고 다시마를 넣고 끓기시작하면 다시마는 5분뒤 꺼내고 당면을 넣어주세요.
STEP 14/16

여기에 간장5,설탕1을 넣고 조려주세요.
STEP 15/16

얼추 자박하게 졸여지면 후라이팬에 버섯을 다 섞고 당면을 섞어 잘 버무려서 2~3분간 볶아주시면 완성이에요.
STEP 16/16

이때 참기름을 2숟가락과 통깨를 넣고 후추약간을 넣고 모자른 간은 소금이나 간장으로 더 해주시면 완성이에요.

: 버섯은 간이 잘배니 짜지않게 간을 잘해주세요. 마무리간은 본인기호에 맞게 간장이나 설탕으로 마무리 지으시면되요~

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