오이고추장무침 - 딸에게#
재료
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노하우
오이간장,식초,참기름에 넣고 무쳐먹는 걸 좋아하는데
가끔은 요렇게 고추장에 무쳐봅니다.
오이고추장무침
싱그러운맛~ 오이고추장무침
오이고추장무침 만드는법
오이2개, 물엿,소금1t , 양파1/2개, 청양고추1개,파조금, 마늘1T,
고추장2,고추가루1t, 매실청1, 식초1, 통깨, 참기름
오이
미네랄이 풍부
수분함량이 많아 이뇨제로 좋고
갈증,부종,숙취해소에 좋다
반 갈라 두껍게 어슷썰어요~
두껍게 썰어야 식감이 좋답니다.
오이 써는 것만 달리해도 맛이 달라진다죠~ㅎ
보통은 소금에만 절이는데
보쌈 무처럼 물엿 조금 넣고 소금넣고 절입니다.
물엿은 오이의 수분을 빠지게 하는 역활이라죠~
절여진 새우는 채에받쳐 물기를 빼줘요~
양파는 채썰고, 파도 조금 어슷설고
청양고추1개, 다진마늘 준비~
초고추장 만들어줍니다.
고추장만 사용하는 것보다 고추가루가 들어가면
고추가루가 물기를 먹어 너무 묽지 않아요~
새콤 달콤은 식성대로 가감하세요~
양념재료도 넣고 초고추장도 넣고 섞은 후
참기름 한방울, 통깨로 마무리
잠시 놔두면 간이 베입니다.
싱그러운 오이고추장무침
어버이날 딸내미가 사준 카네이션 옆에 놓고 사진찍기~ㅎ
카네이션 비누랍니다. 아주 은은한 향도 있고~
오이는 싱그럽고~
양념은 새콤하고~
오이를 크게 썰어
입에 들어가며 새콤매콤하다가
씹으면 오이의 싱그러움이 가득~
짜지않게 먹을 수 있어요~
먹다 보면 국물이 더 생깁니다.
뜨슨밥에 슥슥 비벼도 맛나다지요`
조금씩 만들어보세요~
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