Name: 백종원 닭갈비.닭갈비양념 낚지볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭고기 1kg 2마리 (또는 닭 다리살정육 발골육); 양파 1/2개; 당근 1/8개; 양배추 1/8통; 고구마 1개; 청양고추 3개; 표고버섯 3개; 떡볶이떡; 쫄면사리 1인분; 상추 취향것; 깻잎 취향것; 고추장 100cc; 양조간장 100cc; 맛술 100cc; 설탕 50cc; 다진마늘 50cc; 고추가루 50cc; 후추가루 0.5~1cc; 참기름 10cc

백종원 닭갈비.닭갈비양념 낚지볶음

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~백종원은 달다가 기본이니 단맛 좀 줄이고 닭갈비해먹고 남은양념.남은재료로 낙지볶음만들기

4인분

60분 이내

아무나

맛따라삼만리

[더보기] 입맛에 맛는 레시피찾기.응용해보기.

재료

계량법 안내

재료

닭고기 1kg
2마리 구매

또는 닭 다리살정육 발골육
양파
1/2개 구매
당근
1/8개 구매
양배추
1/8통 구매
고구마
1개 구매
청양고추
3개 구매
표고버섯
3개 구매
떡볶이떡
구매
쫄면사리
1인분 구매
상추
취향것 구매
깻잎
취향것 구매

양념

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
쫄면 조리법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
양조간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

닭장각(또는다리정육구매)이나 닭을 발골해 살만 이용하고 뼈는 나중에 육수, 닭뼈무곰탕을 위해 냉동보관하기
STEP 2/7

그릇에 고추장 100cc, 양조간장 100cc, 맛술 100cc, 설탕 50cc, 다진마늘 50cc, 고추가루 50cc, 후추가루 1cc, 참기름 10cc 넣고 양념 만들어 닭이 듬뿍 과하게 버무려지게 양념하기(취향에 따라 카레가루 5cc넣어도 되요- 5cc가 넘으면 카레향이 넘 과할수있어요)
STEP 3/7

야채를 손질 및 세척해서 자르고 팬에 기름(생략가능) 살짝 두르고 양배추, 양파, 고구마, 떡볶이떡을 올리기
STEP 4/7

양념된 닭갈비, 당근, 표고버섯 올리기
STEP 5/7

자른 양배추, 당근, 청양고추로 덮어주고 익히며 간이 싱거울듯 싶으면 양념을 좀더 넣고 탈거 같으면 물을 조금 부어 익히며, 떡>고구마>야채>닭갈비와 쌈싸드시면 되요.
STEP 6/7

다 드신후 졸면1인분을 삶거나 데쳐 남은 닭갈비와 양념 조금 넣고 볶아 드시면 쫄면이 의외로 별미요
STEP 7/7

남은 닭갈비 양념과 야채로 낙지볶음해 봤는데 나쁘진 않았어요.(낙지는 자체가 짜기때문에 소금으로 안씻고 밀가루로만 씻어사용, 양념에 재우지않고 양념뿌려 무쳐 사용요)