Name: 얼갈이김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼갈이배추 4줌 (손질해서); 부추 1/2줌; 홍고추 7개; 다진 마늘 2큰술; 다진 생강 조금; 찹쌀 풀 1/2컵; 굵은소금 4큰술 (수북이); 고춧가루 6밥수저; 설탕 2밥수저; 멸치액젓 4밥수저; 소금 1/2밥수저; 마늘 2밥수저; 생강 조금

얼갈이김치

얼갈이김치 만들기~

6인분 이상

90분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

얼갈이김치 재료

얼갈이배추
4줌 구매

손질해서
부추
1/2줌 구매
홍고추
7개 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
조금 구매
찹쌀 풀
1/2컵 구매
굵은소금
4큰술 구매

수북이

양념 재료

고춧가루
6밥수저 구매
설탕
2밥수저 구매
멸치액젓
4밥수저 구매
소금
1/2밥수저 구매
마늘
2밥수저 구매
생강
조금 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
다진생강 손질법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

얼갈이 배추는 밭에서 속아온거라 손질해서 4줌으로 했는데요 마트에서 파는 1단정도 내외가 되어요 깨끗하게 헹군 후 소금 뿌리고 물 한 컵을 부어 30~40분간 절이고 한 번만 씻어 물기를 제거합니다
배추 손질법 레시피
STEP 2/6

물기 빠지는 동안에 홍고추를 적당하게 자르고 찹쌀풀을 부어 믹서기에 갈아줍니다
STEP 3/6

간 재료에 분량의 양념을 넣어 섞어놓고~
STEP 4/6

부추도 썰어 준비해요
STEP 5/6

볼에 담아 얼갈이에 양념넣고 먼저 버무린 후 부추 넣고 살살 버무려 주세요
간은 기호에 맞게 하셔요~
STEP 6/6

여름에 먹는 얼갈이김치 완성~