감자조림 만드는 법 저는 재래간장 한간장 써요
아이와 어른도 같이 먹을 수 있는 반찬을 생각했다가 만들었습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10아이들도 먹기 좋게 조금 작게 잘랐습니다. 버섯은 취향이지만 함께 넣으면 영양가랑 맛도 훨씬 좋아 같이 썰어 두었습니다.
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STEP 2/10감자는 일단 차가운 물에 담궈 전분을 제거해줍니다. (약15분)
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STEP 3/10물기를 제거한 감자를 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아주세요 감자를 익히려고 볶는게 아니라 조림하는 동안에 겉이 부스러지는 것을 막기 위해 코딩한다는 느낌으로 볶아주세요
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STEP 4/10잠깐만 볶은 다음 물을 부어주시는데요 생수도 좋지만 저는 멸치,표고버섯기둥,다시마를 넣은 육수를 준비해둔게 있어서 한컵넣고 생수 반컵 정도 넣었습니다.
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STEP 5/10재래간장 4T를 넣고 끓입니다.
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STEP 6/10색이 변한 것을 확인 되시면 맛술1T, 올리고당 4T, 설탕 1/2 넣습니다.
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STEP 7/10양념을 넣었으면 약불로 줄여서 졸여주세요
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STEP 8/10감자가 반이상 익었을 때 벗섯을 넣어줍니다. 버섯은 금방 조려지기도 하고 숨이 금방 죽어 감자가 거의 다 익었을 때 넣어주시는게 좋습니다.
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STEP 9/10자글자글 하게 색이 들때까지 졸여 주시면 됩니다.
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STEP 10/10국물이 거의 졸아 들었을 때 대파 썰은 것을 넣고 불을 꺼주세요 어른들만 드실거면 청양고추를 약간 넣어주시는것도 맛있습니다.
- 간장에 종류 따라 짠 정도가 틀릴 수 있으니 간장에 양을 잘 조절하셔야 합니다.
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