Name: 맛있는 재래된장찌개 끓이는 방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 4마리 (국물용); 다시마 2장 (자른); 감자 1/2개; 호박 1/3개; 양파 1/3개; 표고버섯 2개; 고추가루 1/2T; 두부 1/3모; 청양고추 1/2개; 재래된장 1.5T

맛있는 재래된장찌개 끓이는 방법

쉬우면서 맛을 내기 어려운 된장찌개 재래된장으로 맛을 낸다

4인분

30분 이내

아무나

한길 식품

[더보기] 한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

재료

재료

멸치
4마리 구매

국물용
다시마
2장 구매

자른
감자
1/2개 구매
호박
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
표고버섯
2개 구매
고추가루
1/2T 구매
두부
1/3모 구매
청양고추
1/2개 구매
재래된장
1.5T 구매

노하우

멸치 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고춧가루 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

냄비에 1/2정도 물을 부은 다음 멸치와 다시마를 넣어 육수를 우려줍니다.
STEP 2/11

팔팔끓기 시작하면 멸치와 다시마를 건져냅니다.
STEP 3/11

재래된장을 1.5T 푹 뜹니다. 시중에 파는 된장은 첨가물이 넣어 섞었기 때문에 재래된장보다 덜 짭니다. 재래된장은 시판보다 좀 더 줄여 사용 하시면 됩니다.
STEP 4/11

채에 걸러 물에 풀어줍니다.
STEP 5/11

풀어 준 된장물이 끓기 시작하면 감자 1/2개를 넣습니다.
STEP 6/11

양파도 1/3 썰은 다음 넣습니다.
STEP 7/11

호박도 1/3 정도 썰은 다음 넣습니다.
STEP 8/11

표고버섯 2개 정도 썰어 넣습니다.
STEP 9/11

고추가루 1/2T정도 넣습니다.
STEP 10/11

모든 재료를 넣고 끓기 시작하면 두부1/3모 정도 넣습니다.
STEP 11/11

두부를 넣고 다시 끓기 시작하면 청양고추를 넣고 한번 더 끓이면 완성됩니다.