Name: 차돌박이된장찌개! 뜨끈한 찌개요리 (국물요리)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 된장 2.5큰술 (가감); 고춧가루 1큰술; 감자 2개 (작); 양파 1/2개; 두부 1/3모; 대파 1/3대; 애호박 1/4개; 청양고추 1개; 청양홍고추 1개; 들기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치다시마육수 3.5컵 (계량스푼 & 계량컵 기준)

차돌박이된장찌개! 뜨끈한 찌개요리 (국물요리)

"이젠 가을이네?"

라는 생각이 절로 날 만큼 아침저녁으로 제법 선선하네요.

오늘은 맛있는 고기가 들어간 국물요리로 차돌박이 된장찌개를 보여드려요.

4인분

60분 이내

아무나

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

재료

차돌박이
200g 구매
된장
2.5큰술 구매

가감
고춧가루
1큰술 구매
감자
2개 구매

작
양파
1/2개 구매
두부
1/3모 구매
대파
1/3대 구매
애호박
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
청양홍고추
1개 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치다시마육수
3.5컵 구매

계량스푼 & 계량컵 기준

노하우

된장 조리법
고춧가루 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

감자는 깍둑썰어 찬물에 담가뒀다가 물기를 빼주세요.
STEP 2/8

두부, 양파, 애호박은 깍둑 썰고,
대파, 청양고추, 청양 홍고추는 송송 썰어주세요.
STEP 3/8

멸치 다시마 육수에 된장을 체에 걸러 넣어주고, 고춧가루도 넣고 풀어주세요.
된장의 짠맛은 각 가정마다 다르니 된장의 양은 가감해주세요.
나중에 팬에 그대로 넣어도 되지만 저는 일부러 미리 섞어뒀어요.
이건, 취향에 맞게~
STEP 4/8

달구어진 팬에 들기름을 두르고
차돌박이를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/8

양파, 감자, 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.
STEP 6/8

미리 섞어둔 멸치 다시마 육수+된장+고춧가루를 넣고 끓여주세요.
STEP 7/8

감자가 거진 익으면 두부, 애호박을 넣고 끓여주세요.
STEP 8/8

마지막으로 대파, 청양고추, 청양 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤
불에서 내려주세요.