도토리묵무침, 한 번 데쳐 쫀득한 도토리묵
쫀득쫀득하게 씹히는 도토리묵. 식감이 살아있는 상큼한 야채들. 가볍고새콤한 양념장에서 나오는 맛. 젓가락이 계속 계속 가게되는걸요~ 도토리묵과 야채의 궁합은
정말 언제 먹어도 최고죠♥ 또 묵을 한 번 데쳐 쫀득한 식감은 올라가고, 떱떠름한 맛이 덜어져 무척 맛나답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8펄펄 끓는 물에 도토리묵을 넣고 중불에서 3분 데쳐주세요.마트에서 사온 묵은 좀 탄력성이 없죠. 그래서 한 번 데쳐주면 탄력이 생기고, 쫀득한 식감을 느낄 수 있답니다.
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STEP 2/8데친 묵은 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/8한 입에 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 준비해주세요.
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STEP 4/8상추, 깻잎, 치커리는 적당한 크기로 쪽파, 오이, 당근, 고추는 어슷 썰기 양파는 채 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/8위에 써진 양념장 재료들 중 참기름과 깨를 뺀 재료들을 다 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 6/8양념장에 묵, 오이, 당근, 양파를 넣고 살살살 섞어주세요.
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STEP 7/8상추, 깻잎, 치커리, 쪽파, 고추를 넣고 한 번 더 섞어주세요.단단한 재료들이 양념이 덜 배기 때문에. 2번에 나눠주는 게 좋답니다. 같이 섞어버리면 야채들의 식감이 확 떨어진답니다.
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STEP 8/8마지막으로 통깨와 참기름을 뿌려주면 끝.
- T = 15cc, t = 5cc 기준.
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