Name: 밀푀유나베, 매콤달콤한 겨자소스까지
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 시래기 150g; 당면 50g; 소고기 300g (불고기감); 배추 200g; 버섯 3종 (표고·팽이·만가닥); 쌈채소(청로즈잎·케일) 100g; 설탕 1T; 간장 1T; 다진 마늘 1T; 참기름 1T; 간장 1T; 식초 1T; 설탕 1T; 물 15ml; 청양고추 1개; 연겨자 3g; 멸치다시마팩 1개; 물 800ml; 간장 1~2T; 소금·후추 약간; 소금·후추 약간

밀푀유나베, 매콤달콤한 겨자소스까지

며칠 전 테이스트샵 쿠킹박스 밀푀유나베. 부드러운 고기와 상큼한 쌈채소. 또 매콤달콤한 겨자 소스&진한 육수까지. 서로가 서로의 맛을 해치지 않고 조화롭게 이루어져 먹을 때마다 행복♡ 그리고 이 요리는 야채를 듬뿍 맛있게 먹을 수 있다는 점이 특히 좋더라고요.

3인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

밀푀유나베 재료

시래기
150g 구매
당면
50g 구매
소고기
300g 구매

불고기감
배추
200g 구매
버섯
3종 구매

표고·팽이·만가닥
쌈채소(청로즈잎·케일)
100g 구매
설탕
1T 구매
간장
1T 구매
다진 마늘
1T 구매
참기름
1T 구매

겨자 소스

육수

노하우

시래기 손질법
당면 손질법
소고기 보관법
배추 손질법
배추 보관법
버섯 손질법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당면은 20분 동안 불려주고, 청양고추는 송송송, 표고버섯은 예쁘게 무늬를 내주고, 다른 버섯은 밑동을 제거해 준비해주세요.
STEP 2/10

깨끗하게 씻은 시래기는 줄기 부분의 껍질을 제거한 다음, 먹기 좋게 4cm 간격으로 썰어주세요.
그리고 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 버무려 밑간을 해주세요. (각각 1T씩 넣어주세요.)
STEP 3/10

끓는 물(800ml)에 멸치다시마 팩을(멸치 10마리 + 다시마 3*3 1개 정도) 넣어 중불에서 10분간 끓여 육수를 내주세요.
마지막에 간장과 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요.
STEP 4/10

겨자 소스 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (청양고추는 취향껏.)
STEP 5/10

배추&쌈채소는 뿌리 부분을 제거해주세요.
STEP 6/10

가장 아래 배추를 깔고, 그 위로 쌈채소 2장을 펼친 다음 위에 소고기 1~2장 정도 올려주세요. 이걸 3~4번 정도 쌓아 올려주세요.
STEP 7/10

중앙을 기점으로 일정하게 4등분 해주시며 된답니다.
STEP 8/10

냄비에 시래기를 깔고, 그 위로 불린 당면을 올려주세요.
STEP 9/10

4등분 한 밀푀유를 가장자리부터 촘촘히 깔아주고, 중앙에 버섯 3종을 올려주세요.
STEP 10/10

여기에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이다가, 소고기가 익으면 야채와 함께 겨자소스를 찍어 먹으면 끝.