Name: 뜨끈한 국물요리 얼큰 고추장찌개.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 애호박 200g; 두부 1모; 대파 1토막; 청양고추 2개; 다진마늘 1수저; 양파 1/2개; 고추장 2수저; 고추가루 1수저; 새우젓 1수저; 설탕 1수저; 소금 조금; 후추 톡톡; 정종 3수저; 카놀라유 1수저; 국물멸치 15마리; 디포리 5마리; 다시마 1장; 마른표고 3개; 물 7컵

뜨끈한 국물요리 얼큰 고추장찌개.

남은 돼지고기와 냉장고속 짜투리채소로

얼큰한 고추장찌개를 만들어 봤어요.

디포리와 멸치육수로 국물 맛을 낸

시원하면서도 칼칼한 고추장찌개입니다.

가을비에 뜨끈한 국물요리가 생각날때 아주 좋네요.

4인분

30분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

돼지고기
300g 구매
애호박
200g 구매
두부
1모 구매
대파
1토막 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1수저 구매
양파
1/2개 구매
고추장
2수저 구매
고추가루
1수저 구매
새우젓
1수저 구매
설탕
1수저 구매
소금
조금 구매
후추
톡톡 구매
정종
3수저 구매
카놀라유
1수저 구매

디포리육수

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
카놀라유 조리법
멸치육수 조리법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

디포리육수를 만들어 줍니다.
냄비 뚜껑 열고 중불에서 10~15분이면 충분해요.
디포리5마리,멸치15마리,다시마1장,마른표고3개,물7컵
냄비
중불
10~15분이면 충분해요.
STEP 2/7

육수는 고운체에 한번 걸러 줍니다.
표고버섯은 썰어서 다시 넣어 주세요.
STEP 3/7

재료는 비슷한 크기의 깍뚝썰기 해주시면 됩니다.
대파와 청양고추는 송송송 썰어 주시구요.
STEP 4/7

카놀라유1수저 넣고
대파를 넣어 볶아 줍니다.
대파 향이 올라오면 고기와 청주를 넣고 볶아 줍니다.
고기 표면이 살짝 익을때까지~~
STEP 5/7

준비한 육수와 새우젓 한수저 넣고
고추장2수저, 고추가루1수저 넣어 중불에서 끓여 줍니다.
STEP 6/7

끓기 시작하면
애호박, 두부,양파,청양고추를 넣고 끓여 줍니다.
애호박이 푹 익을때까지~~
STEP 7/7

설탕 1수저와 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
부족한 간은 새우젓이나 소금으로 해주시면 됩니다.
마지막에 후추 톡톡톡!