Name: 윤식당 불고기 마더소스로 LA갈비구이만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: LA소갈비 2400g (구이용); 당면; 양파; 당근; 부추; 애느타리버섯; 청양고추; 양조간장 120cc; 물 120cc; 설탕 60cc; 양파 60cc; 배 30cc; 사과 30cc; 다진마늘 15cc; 참기름 1cc; 후추가루 0.3~0.5cc; 물 (양념양의 1~1.5배); 양조간장 5cc; 참기름 5cc; 식용유 5cc

윤식당 불고기 마더소스로 LA갈비구이만들기

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~ 윤식당 윤식당 말은 들었는데 간단하면서 맛보장 갑오브갑 불고기마더소스 소량개분하기위해 다진마늘을 1로 잡고 계량

6인분 이상

90분 이내

아무나

맛따라삼만리

[더보기] 입맛에 맛는 레시피찾기.응용해보기.

재료

계량법 안내

재료

LA소갈비
2400g 구매

구이용

부재료

양념

양조간장
120cc 구매
물
120cc 구매
설탕
60cc 구매
양파
60cc 구매
배
30cc 구매
사과
30cc 구매
다진마늘
15cc 구매
참기름
1cc 구매
후추가루
0.3~0.5cc 구매
물
구매

양념양의 1~1.5배

보조양념

노하우

당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
애느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

우선 냉동실에 과일을 보니 사과.배.파인애플.블루베리.아사히베리가있어 배.사과만 사용(사과.배 냉동보관시 설탕식초물에 탕해 냉발나오는곳에 보관하면 갈변방지 사과에 비해 배가 더 갈변이 잘되니 배는 크게 잘라보관하고 갈변부분 잘라내 사용)
STEP 2/9

냉동고에 소불고기가 없는 관계로 LA소갈비선택 냉동육류는 전날 냉장고에서 냉장해동시켜 물에 핏물을 뺀다는 느낌보다 한번 헹구다는 느낌으로 씻어 준비하기
STEP 3/9

용기에 간장120cc.물120cc.설탕60cc.양파60cc사과30cc.배30cc.다진마늘15cc.참기름1cc.후추가루0.3~0.5cc넣고 곱게 갈아 주기
STEP 4/9

윤식당 불고기는 양념1국자.물1국자넣고 하지만 갈비는 재워둘거라 장시간 보관시 고기에 간이 베 짜지니 양념양의 1~1.5배물을 섞어 LA갈비재우기
STEP 5/9

팬에 기름약간 두르고 양파.당근.부추.애느타리버섯.청양고추를 길게 채썰어 살짝볶기 야채는 기호에 따라 맘껏 넣으세요
STEP 6/9

시간단축을 위해 뜨거운물에 당면담갔다 물기빼기
STEP 7/9

당면을 야채에 올린후 불고기마더소스를 당면위주로 끼얹어 당면만 버무렸다 야채와 함께 간이 신심하게 불고기마더소스로 간맞추어 볶아주기
STEP 8/9

따로 그릇에 간장5cc.참기름5cc.식용유5cc섞어 당면이 불거나 서로 붙지않게 무치듯 버무려주기(불고기누들응용인데 잡채분위기니 잡채해도 되겠죠)
STEP 9/9

LA소갈비는 따로 다른팬에서 양념 2~3국자넣고 조리듯 짭조름하게 구워 얹어보니 더욱더 맛나네요