카르보나라 만드는 법(까르보나라 만들기)
오랜만에 파스타를 애들한테 해줬어요.
참 저희집은 면도 좋아하고 뭐든 잘먹어요.
그러나 전 항상 새로운 요리를 해주려고 노력한답니다. 했던방식보다 더 나은걸 좀 찾는 편이에요.
예전 카르보나라를 살짝 이번엔 변형을 해봤답니다.
티비도 보고 책도 보고 제 방식과 여러가지를 합산해서 가장 좋은 버전으로 해봤어요.
결과는 기대이상?(저 혼자만의 상상일지도 모르지만요)
그래도 은근 맛있었어요.
그럼 만드는 법 나가요~
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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100g
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또는 물
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조리순서
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STEP 1/5파스타는 끓는물에서 올리브유약간과 소금한꼬집을 넣고 익혀주세요.
파스타 익는 정도는 기호에 따라 다르지만 전 푹익히는게 좋아서 7분정도 익혔어요.
다 익힌 파스타는 건져내고 면수는 따로 놔두세요.
이제 마늘은 슬라이스하고 양파는 채썰어주세요.
베이컨은 1센치두께로 썰어주세요.
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STEP 2/5후라이팬에 올리브유를 두르고 마늘은 넣고 볶다가 양파와 베이컨을 넣고 볶아주세요.
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STEP 3/5얼추 볶아지면 스파게티도 같이 넣고 소금한꼬집과 후추로 간을 살짝 해주세요.
소스랑 섞으면 퍽퍽할수도 있으니 면수를 추가해서 잘 섞어주세요.
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STEP 4/5더 고소하게 드시고 싶으신분은 면수와 함께 우유반컵정도 섞어주세요.
볶은 재료는 한김 식혀주세요.(소스랑 섞으면 달걀이 익을수 있으니 충분히 식혀주시는게 좋아요.)
이제 볼에 달걀1개와 달걀노른자한개를 더 해서 잘 섞어주고 여기에 파르메산치즈가루를 반컵넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/5미지근한 정도로 식혀진 파스타와 소스를 버무리면 완성된 카르보나라랍니다.
고소하니 생크림넣는것보단 덜 느끼한것 같아요.(제 개인적인 견해)
- 노른자는 반드시 뜨거울때 섞으면 익으니 안되요. 적당히 서로 온도가 맞을때 섞어주세요.
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