Name: 황도포크스테이크! 부드러움에 상큼함까지~ (제철과일 복숭아요리)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 황도(중) 3개; 돼지고기 안심 230g; 버터 2큰술; 청주 1큰술; 튀김가루 3큰술; 그린빈 7줄; 소금 조금; 후춧가루 조금; 황도(중) 3개; 화이트와인 40ml; 레몬즙 40ml; 설탕 3.5큰술 (가감); 소금 1꼬집; 후춧가루 톡톡

황도포크스테이크! 부드러움에 상큼함까지~ (제철과일 복숭아요리)

제철 과일 황도를 넣고 만든 황도포크스테이크에요.

꽤 매력적인 둘의 만남! 상큼한 황도와 부드러운 돼지고기 안심의 조합으로

우리 집에서 즐기는 패밀리 레스토랑 분위기로 손님 초대요리로도 좋은 메뉴에요.

2인분

90분 이내

중급

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

재료

황도 소스

노하우

황도복숭아 손질법
황도복숭아 보관법
돼지고기안심 조리법
버터 보관법
청주 조리법
소금 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지고기 안심은 먹기 좋게 잘라 고기망치를 이용해 앞뒤로 두드려 안심을 부드럽게 해주세요.
STEP 2/14

청주 1 큰 술을 뿌리고,
소금과 후춧가루를 조금씩 넣고 밑간해주세요.
STEP 3/14

그린빈은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요.
STEP 4/14

요즈음 많이 나오는 제철 과일 복숭아, 황도에요.
STEP 5/14

껍질 제거한 황도는 잘라서 믹서 용기에 넣고,
STEP 6/14

곱게 갈아주세요.
STEP 7/14

곱게 간 황도를 팬에 담고,
화이트 와인, 레몬즙을 넣고 끓이다가 끓어오르면 불을 낮춰 설탕을 넣고 저어가면서 조려주세요.
황도의 맛에 따라 설탕은 가감해 넣어주세요.
마지막에 소금과 후춧가루 톡톡! (기호에 맞게)
STEP 8/14

황도 소스가 조려지는 동안
밑간해둔 돼지고기 안심에 튀김가루를 뿌려 앞뒤로 옷(?)을 입혀준 뒤
STEP 9/14

달구어진 팬에 버터를 녹인 뒤
튀김가루 옷(?)을 입힌 돼지고기 안심을 넣고
STEP 10/14

노릇하게 구워주세요.
STEP 11/14

안심이 거진 익어가면 그린빈을 넣고 구워주세요.
STEP 12/14

알맞게 조려진 황도소스를 4~5큰술을 넣고
STEP 13/14

센 불에서 재빨리 조려주세요.
낮은 불에서 오래 조리개 되면 안심이 눅눅해지니 조심!
STEP 14/14

맛있게 구워진 황도포크스테이크를 접시에 담고
토핑으로 황도슬라이스와 그린빈도 올려주세요.
먹기 직전, 황도 소스도 기호에 맞게 뿌려주시고요.