갈치조림 만드는법
오랜만에 요리포스팅을 들고 왔습니다. 반찬 만들면서 사진 찍는 것이 귀찮아서 요리 포스팅이 뜸했네요. 냉동갈치 주문해서 구워 먹고 조려먹고 이제 거의 다 먹어서야 사진에 담았어요. 오늘은 갈치조림 만드는법을 알려드릴게요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7겨울에는 무가 맛있어서 넣지만 지금은 무가 참.. 비싸더라고요. 대신 감자를 넣었어요. 적당한 두께감을 가지고 썰고 물은 자박하게 넣어서 감자를 먼저 익혀주세요. 그동안 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 2/7고춧가루 4큰술, 마늘 1큰술, 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 후추를 넣었어요.
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STEP 3/7이 양념은 저의 기준으로 한 거고요. 본인의 입맛에 맞게 가감하시길 바래요.
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STEP 4/7양파와 청양고추를 썰어 놓은 것을 양념장에 섞어주세요.
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STEP 5/7양념장을 만들고 보니 감자는 설익은 정도가 되었어요. 손질한 갈치를 올려줍니다.
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STEP 6/7양념장을 갈치 위에 올려줍니다. 물이 졸아들어서 조금 더 넣어줬어요.
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STEP 7/7조릴 때 뚜껑을 열고 해야 비린내가 날아가는 거 아시죠? ^^ 약불에 20분 정도 조린 후에 대파를 넣고 2분 정도 더 조리고 마무리를 했어요. 갈치조림 만드는법 별거 없죠? ^^
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