연근조림, 달달짭짤한 인기 반찬
기분 좋게 씹히는 쫀득한 식감. 너무 맛깔나 계속 젓가락이 가는 달콤하고짭조로운 단짠맛. 많이 만들었다고 생각했는데, 며칠도 안 돼 금방 다 먹어버린답니다.
6인분 이상 
90분 이내 
고급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/7연근을 수세미를 사용해 겉 부분에 있는 자국들을 깨끗하게 닦아준 다음 물로 씻어주세요.필러로 껍질을 벗겨도 되지만. 조림을 할 때는 색감이 갈색이기 때문에 수세미로 깨끗하게 닦기만 해도 된답니다.
-
STEP 2/7물기를 제거한 연근을 1cm 간격으로 썰어 준비해주세요.
-
STEP 3/7팔팔 끓는 물(+식초 2T)에 연근을 넣고 센 불에서 4분 30초 정도 데쳐주세요.먹었을 때 살캉한 식감이 나올 때까지만 데쳐주면 된답니다.
-
STEP 4/7데쳐진 연근을 찬물에 넣어 2~3번 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.구멍 사이에 이물질이 있을 수 있어요. 그러니 깨끗하게 씻어주면 좋겠죠.
-
STEP 5/7냄비에 연근과 양념 재료를 다 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 20분, 약불에서 35분 정도 졸여주세요.
-
STEP 6/7중간에 뚜껑을 열어 뒤적거려주세요.그리고 이때 뚜껑에 수증기가 방울방울 맺혀있는 게 보이죠. 이걸 키친타월로 닦아주거나, 옆에 버려주세요. 그래야 더 말간 식감을 느낄 수 있답니다.
-
STEP 7/755분 후 국물이 거의 다 졸여졌을 무렵, 뚜껑을 연 다음 불을 중불로 올리고 2분 정도 뒤적거려주며 오늘의 요리 끝.이때 양념이 쫀득거려야 맞습니다. 그래야 냉장고에 넣어도, 끝까지 맛있게 즐길 수 있어요. 만약에 이 질감이 없으면 더 끓이거나, 설탕이나 물엿을 추가해 더 끓여주는 게 맞아요!!
4.92
리뷰별점
포토 후기(12)
-
딸똥이우주리뷰별점맛나요^^2020.12.11 15:30 -
집에서 한끼 식사~♡리뷰별점쉽고도 어려워요 분량되로 햇더니 이렇게 색이 나왔어요 감사합니다2020.05.09 09:51 -
만개없이 요리초짜리뷰별점아삭아삭 씹히는 느낌도있고 기존연근조림보다 훨 맛나요.감사합니당2020.04.19 20:41 -
뀨우웅ㅋ리뷰별점완전제취향에 애기입맛인 남편도 극찬햇어요! 조청없이 물엿만으로도 꾸덕하게 잘되어서 너무 조아요!2020.03.07 12:15
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,