4인분
60분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/18손질된 오징어는 깨끗한 물에 굵은소금이나
밀가루를 사용해서 빡빡 문질러 세척해주세요~
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STEP 2/18여러번 씻어내고 먹기좋은 크기로 잘라낸후 물기를 빼주세요~
원래는 오징어 껍질도 제거해서 오징어볶음을 했었는데
일다녀오고 빨리 저녁해먹어야겠단 생각에 껍질안벗기고 그냥 사용했어요.
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STEP 3/18야채는 집에있는 야채 취향껏 준비하시면되요~
전 양파랑 당근, 대파만 준비했어요.
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STEP 4/18백종원님 오징어볶음 레시피에는 파기름이 들어가는데요.
대파나 쪽파 아무거나 사용하셔도 상관없어요~
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STEP 5/18넓은 팬에 기름을 많이~ 둘러주세요.
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STEP 6/18그리고 썰어둔 대파를 넣고 파기름을 만들어주세요~
파기름향이 솔솔 나는게 너무 좋아요 :)
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STEP 7/18파기름이 나면 준비해둔 오징어를 넣어서
같이 볶아주세요~
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STEP 8/18어느정도 볶아준후에 양념을 넣기 시작하면 되는데요.
백선생님이 하신 순서대로 똑같이 넣었어요~
단맛을 내기 위해 설탕 1큰술~
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STEP 9/18다진마늘 1큰술
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STEP 10/18간장 3큰술
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STEP 11/18고추장 1큰술
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STEP 12/18고춧가루 3큰술을 넣어줬어요.
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STEP 13/18그리고 또 볶아주세요~
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STEP 14/18어느정도 볶다보면 고춧가루가 많이 들어가서 퍽퍽한
느낌이 들기 시작하는데요. 그때 물 반컵을 넣어주세요.
백종원님은 물을 한컵넣어주셨는데요.
가정에서쓰는 가스렌지는 식당에서 쓰는 가스렌지보다 화력이 약하기 때문에
물은 반컵정도가 적당하다고 하시더라구요~
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STEP 15/18물 반컵을 넣고 준비한 야채를 몽땅 넣어주세요~
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STEP 16/18그리고 맛있게~ 볶아주면 됩니다~
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STEP 17/18너무 맛있게 볶아지고 있는 오징어볶음~~~!!
냄새맡으면서 간본단 핑계로 엄청 주워먹었네요.ㅋㅋㅋ
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STEP 18/18어느정도 볶아진후엔 참기름으로 마무리~
참기름도 1큰술정도가 적당해요.
- 오징어는 너무 많이 볶으면 질겨지기 때문에 단시간에 센불로 볶아주시는게 좋아요, 양념을 바로 바로 넣기 힘드시다면 참기름을 제외한 나머지 양념을 섞어 미리 준비해두셨다가 한번에 넣고 조리하시면 훨씬 편하게 만드실수 있답니다 ~!!
4.86
리뷰별점
포토 후기(4)
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립뽀♥리뷰별점맛있게 잘 먹었어요~ 오징어가 한마리 밖에 없어서 대패삼겹살 넣었는데 양념이 맛있어서 괜찮았어요!!2021.11.03 18:14 -
lilac0721리뷰별점첨해봐서 긴가민가 하면서 해봤는데 정말 맛있었어요!! 남편도 좋아하네요ㅋㅋ 자세한 설명 감사합니다2020.12.22 21:44 -
나의맛을찾아서리뷰별점최고 입니다 정말 맛나게 요리해서 잘먹어요 감사합니다2020.07.31 19:22 -
윙크요정리뷰별점정말 맛있어요! 청양고추, 고추장, 고춧가루 추가해서 매콤하게 만들어서 아주 잘 먹었어요~!^^2020.06.23 13:11
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