[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

오늘은 스테이크 사이드 메뉴로 정말

좋은 크림스피니치 레시피를 소개합니다.

화요일이라고 축 늘어져 있지 말고 뽀빠이

처럼 시금치 먹고 불끈불끈 힘을 내세요!

크림스피니치 힘이 솟는

스테이크 사이드 메뉴

시금치 한 단, 양파 1/3개, 마늘 3쪽,

말린 표고버섯 1/2 줌, 소금, 후추,

우유 1/3컵, 크림치즈, 파마산 치즈,

올리브유 , 밀가루 1 큰 술

레스토랑 가서 스테이크 먹을 때 사이드

메뉴로 많이 선택하는 크림스피니치. 보통

크림에 범벅된 시금치가 나오는데, 오늘

레시피는 크림맛 살짝 줄이고 시금치 본연의

맛과 영양을 살린 힘이 불끈 솟는 레시피랍니다.

먼저 시금치 한 단을 흐르는 물에 깨끗이 씻은

뒤 아깝지만 줄기 부분을 제거해주세요. 크림

스피니치는 부드러운 식감이 특징이기 때문에

잎만 사용합니다. 줄기까지 사용하고 싶으면

그렇게 해도 상관은 없습니다. ㅎㅎㅎ

부드러운 크림스피니치에 쫄깃하고 고소한

식감을 첨가해줄 차퍼스 말린 표고버섯 소환.

한 병이 거의 바닥을 보여서 리필했더니 넘나

든든한 것. 상할 걱정 없이 1년 내내 언제든

내가 원할 때 소환할 수 있는 당신. 엄지척!

차퍼스 말린 표고버섯은 면역력 증진과

다이어트, 장 건강 관리에 좋은 비타민 B군,

단백질, 식이섬유 등의 영양소를 듬뿍 함유

하고 있기 때문에 안 그래도 건강한 시금치에

영양을 아주 쳐발쳐발 할 수 있다는 거.

차퍼스 말린 표고버섯은 미지근한 물에 약

5분~10분 정도 담가 불려주면 원상 복구.

버섯을 불린 황금 육수는 버리지 말고

얼음 칸에 얼려두었다가 나중에 국물

요리할 때 사용하면 좋습니다. 물론 밥

지을 때나 육수가 필요한 모든 요리에

사용이 가능함. 풍미 Up 영양 Up! 

불린 말린 표고버섯은 잘게 다져 준비하세요.

부드러운 크림스피니치에 너무 쫄깃한 식감이

튀어 버리면 부자연스러울 수 있으니 있는 듯

없는 듯 그 존재감을 살짝만 줄여주세요.

뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 두르고,

준비한 표고버섯을 넣고 볶습니다.

고소하게 익은 표고버섯은 팬에서

건져낸 뒤, 잠시 대기.

표고버섯을 볶은 팬에 기름 살짝만 더

두르고 시금치를 넣고 2분 정도 볶아주세요.

시금치는 수분 함량이 많기 때문에 센 불에서

가열하면 수분이 증발하면서 사진처럼 금방

숨이 죽을 거예요. 말캉해진 시금치는 건져

칼로 잘게 다져줍니다. 나중에 완성된

크림 스피니치를 포크로 자연스럽게 떠서

먹을 수 있도록 말이죠. 뜨거움 주의!

시금치를 볶은 팬에 올리브유를 살짝

두른 뒤, 잘게 다진 양파와 마늘을 넣고

소금과 후추로 간을 하고 달달한 향이

날 때까지 볶아주세요.

양파와 마늘이 골든 브라운으로 예쁘게

익었으면 우유 1/3컵과 밀가루 1 큰 술을

넣고 한소끔 끓여줍니다.

소스가 끓어오르면 불을 중약 불로

줄이고 크림치즈 1 큰 술,

파마산 치즈 갈아서 2 큰 술을 넣고

중약불에서 살~ 저어가며 녹여주세요.

치즈들이 소스에 잘 녹아들면 준비한

표고버섯볶음을 넣고,

다진 시금치도 바로 넣고,

소스와 함께 버무려주면,

힘이 불끈 나는 스테이크 사이드 메뉴

크림스피니치 완성! 시금치의 철분, 비타민

A, B, C, K와 말린 표고버섯의 비타민 B1,

B2, 단백질, 엽산, 인, 철, 칼슘, 칼륨의

환상의 콜라보! 뽀빠이가 이 레시피를

알았더라면 더 강해졌을 텐데 아쉽네요.

저 역시 준비한 크림스피니치는 채끝살

스테이크와 함께 곁들여 사이드로 메뉴

로 즐겼습니다. ㅎㅎ 시간이 가장 느리게

간다는 화요일입니다. 퇴근하고 시금치랑

버섯 넣어 만든 크림스피니치 많이 먹고

힘이 불끈 솟는 하루로 마무리하세요!

크림스피니치에도 역시!

불리세요! 차퍼스!