Name: 콩나물황태국 - 황태국 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지 (250g); 황태채 1.5줌; 멸치다시마육수 12~14컵; 대파 1/2대; 청양고추 2스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 고춧가루 2스푼; 맛술 1스푼; 국간장 1스푼

콩나물황태국 - 황태국 끓이는 법

콩나물황태국

4인분

30분 이내

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

계량법 안내

재료

콩나물
1봉지 구매

250g
황태채
1.5줌 구매
멸치다시마육수
12~14컵 구매
대파
1/2대 구매

양념

청양고추
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냄비에 물 14컵을 부어주고 멸치 다시마 육수를 끓여 줍니다.
저는 육수 팩을 사용했어요
STEP 2/10

황태 채는 물에 한번 헹궈 꾹 짜주고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
STEP 3/10

콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 준비해 둡니다.
STEP 4/10

냄비에 끓여 놓은 멸치 다시마 육수를 넣고 12~13컵 정도 물이 팔팔 끓어오르면
콩나물을 넣고 국물이 다시 끓어오르면 황태채를 넣고 보글보글 끓여 주세요.
콩나물을 넣었기에 처음부터 뚜껑을 덮고 끓이던가
아님 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 그래야지 비린 맛이 없어요.
중불에서 15분 정도 끓이다
STEP 5/10

다진 마늘 0.5를 넣어주고
STEP 6/10

새우젓 3을 넣어 간을 해줍니다.
STEP 7/10

드셔보시고 부족한 간은 새우젓으로 해주세요.
그리고 기호에 따라 후춧가루를 넣어 주셔도 좋아요.
STEP 8/10

대파를 송송 썰어 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
STEP 9/10

국이 끓고 있는 동안 매콤한 양념장을 만들었습니다.
청양고추 2개를 다져서 그릇에 넣고 다진 마늘 0.5, 고춧가루 2, 맛술 1, 국간장 1을 넣어 잘 섞어주세요.
그럼 양념장 완성
STEP 10/10

콩나물 황태국을 그릇에 담고
취향에 따라 만들어 놓은 양념장을 풀어가며 드심 돼요.
기호에 따라 달걀, 김가루를 올려 함께 먹어도 맛있어요.
자그마한 뚝배기에 끓여 바로 식탁에 올림
뜨끈하고 시원한 황태국 한 그릇! 맛볼 수 있겠지요.