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숑하우스

콩나물겨자냉채 # 아삭아삭 상큼 입맛 돋구는 밑반찬

아삭아삭 상큼 톡쏘는 겨자소스 콩나물 무침
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
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콩나물 삶는 방법 # 콩나물 삶는 시간
콩나물을 삶을 때에는 처음부터 뚜껑을 열고 삶거나 아니면 닫고 삶거나
둘 중 한가지 방법을 이용해야 비린내가 안 납니다.
간 마늘을 살짝 넣고 삶으면 맛도 냄새도 좋아집니다.(생략가능)
1. 콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여주세요.
3. 준비된 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫던지 또는 열어두던지 선택.
3. 국자로 콩나물을 살짝 눌러주세요.
4. 3~4분정도 더 끓인 후 불을 끄고 콩나물을 체에 걸려 식혀줍니다.
5. 체에거른 콩나물에 소금 1/3T 넣고 버무려두세요.
롱게맛살은 1/2 등분한 후 결대로 찢어주세요.
콩나물겨자냉채 양념만들기
간장 3T, 식초 1T, 간 마늘 1T, 겨자 또는 와사비 1/2T, 참기름 1/2T
쉐키쉐키
콩나물과 게맛살, 채 썬 파, 양념장을 넣고 버무려 줍니다.
깨 뿌려주면 완성.~
아삭아삭 새콤하니 입맛돋아용.~
레시피 작성자About the writer
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