자두탕수육~자두를 끓여서 소스로 만드니 향이 좋으네요.
자두를 넣어서 탕수육소스를 만들었더니 물녹말이 필요 없었어요.
자두 향도 좋고 소스 빛갈도 예쁘고......
4인분 
60분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
- 재료
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깍뚝설기
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손으로 뜯어놓기
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물한컵+녹말1컵
- 소스
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조리순서
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STEP 1/14보기만 해도 침이 꼴깍해지는 붉은 자두.
자두는 이렇게 겉 껍질이 진한것이면 더 좋고 붉은것도 괜찮아요.
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STEP 2/14돼지고기 400그람은 두께 1cm정도 굵기로 썰기.
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STEP 3/14청주 2 숫가락
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STEP 4/14간장 한 숫가락을 넣고 20분 정도 재웁니다.
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STEP 5/14자두 큰 것으로 3개는 이렇게 8등분.
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STEP 6/14그릇에 분량의 소스 재료를 넣고 소스를 만듭니다.
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STEP 7/14팬에 소스 재료들을 넣고 끓입니다.
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STEP 8/145분정도 끓이면 자두가 뭉그러집니다.
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STEP 9/14핸드 불랜더로 드르륵~~갈아주세요.
껍질이 있어서 아주 빨갛게 소스가 만들어집니다.
양파.파인애플 버섯을 넣고 한번 끓입니다.2분정도.
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STEP 10/14고기에 달걀 흰자 1개와 녹말1컵+물 한컵을 섞어서 가라앉힌 후 물은 버리고 녹말 앙금만 넣어줍니다.
손으로 조물조물 섞어주세요.
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STEP 11/14기름에 튀기기.
튀김 옷이 두꺼운게 좋으면 마른 녹말을 한번 묻혀서 2분 정도 놔두었다 튀기면 됩니다.
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STEP 12/14바삭한게 좋으면 한번 더 튀겨주구요~~
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STEP 13/14자두탕수소스를 부어주면 완성.
자두탕수육소스는 물녹말로 농도 조절 하지 않아도 걸쭉합니다.
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STEP 14/14골고루 섞어주세요.
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