자두탕수육~자두를 끓여서 소스로 만드니 향이 좋으네요.
자두를 넣어서 탕수육소스를 만들었더니 물녹말이 필요 없었어요.
자두 향도 좋고 소스 빛갈도 예쁘고......
4인분 
60분 이내 
초급 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.
재료
- 재료
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깍뚝설기
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손으로 뜯어놓기
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물한컵+녹말1컵
- 소스
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조리순서
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STEP 1/14보기만 해도 침이 꼴깍해지는 붉은 자두.
자두는 이렇게 겉 껍질이 진한것이면 더 좋고 붉은것도 괜찮아요.
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STEP 2/14돼지고기 400그람은 두께 1cm정도 굵기로 썰기.
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STEP 3/14청주 2 숫가락
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STEP 4/14간장 한 숫가락을 넣고 20분 정도 재웁니다.
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STEP 5/14자두 큰 것으로 3개는 이렇게 8등분.
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STEP 6/14그릇에 분량의 소스 재료를 넣고 소스를 만듭니다.
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STEP 7/14팬에 소스 재료들을 넣고 끓입니다.
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STEP 8/145분정도 끓이면 자두가 뭉그러집니다.
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STEP 9/14핸드 불랜더로 드르륵~~갈아주세요.
껍질이 있어서 아주 빨갛게 소스가 만들어집니다.
양파.파인애플 버섯을 넣고 한번 끓입니다.2분정도.
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STEP 10/14고기에 달걀 흰자 1개와 녹말1컵+물 한컵을 섞어서 가라앉힌 후 물은 버리고 녹말 앙금만 넣어줍니다.
손으로 조물조물 섞어주세요.
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STEP 11/14기름에 튀기기.
튀김 옷이 두꺼운게 좋으면 마른 녹말을 한번 묻혀서 2분 정도 놔두었다 튀기면 됩니다.
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STEP 12/14바삭한게 좋으면 한번 더 튀겨주구요~~
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STEP 13/14자두탕수소스를 부어주면 완성.
자두탕수육소스는 물녹말로 농도 조절 하지 않아도 걸쭉합니다.
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STEP 14/14골고루 섞어주세요.
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