Name: #호박고지를 넣어 만든 호박고지시골된장찌개만들기 #재래식 집된장으로 구수하게 끓여낸 호박고지된장찌개!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박고지 1컵; 건표고버섯 1/3컵; 무 조금; 애호박 1/4개; 양파 1/3개; 다진마늘 1큰술; 썬파 1큰술; 집된장 2큰술; 두부 1/2모; 천연조미료팩 1팩

#호박고지를 넣어 만든 호박고지시골된장찌개만들기 #재래식 집된장으로 구수하게 끓여낸 호박고지된장찌개!!

재래식 집된장에 호박고지와 건표고버섯, 그리고 푸짐하게 들어간 채소들를 넣고 구수한 된장찌개를 끓였어요. 쿰쿰한 된장의 향과 어울러져 시골에서 먹는 색이 진한 된장찌개의 진한 맛이지요.

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

건표고버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
두부 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 냄비에 호박고지 듬뿍 넣어 주시고 건표고버섯도 불리지 않고 그냥 넣어 주었습니다. 굳이 물에 불리실 필요없이 그냥 넣어 주셔도 자연스럽게 마지막에는 부드러운 표고와 호박고지가 되지요. 그리고 다진마늘도 넣어 주시고요.
STEP 2/10

시원한 맛을 내기 위해서 무를 조금 넣어 주었습니다.
STEP 3/10

천연조미료를 다시팩에 넣고 냄비에 넣어 주고 물을 부어주고는 끓여 줍니다. 그럼 자연스럽게 건표고버섯, 천연조미료와 호박고지, 그리고 무에서 시원하고 감칠맛나는 육수가 만들어지겠죠.
STEP 4/10

여기에서 집된장을 넣어서 잘 풀어 주세요. 그리고 센불에서 끓여 줍니다. 뚜껑은 열고 끓여 주세요.
STEP 5/10

보글보글 끓어 오르면 대파를 썰어서 넣어 주시고요.
STEP 6/10

보글보글 끓으면서 올라오는 거품은 그때그때 제거해 줍니다. 어느정도 국물이 나왔을때에 천연조미료팩을 빼 주세요.
STEP 7/10

그리고는 이제부터 생채소를 넣어 줍니다. 애호박를 넣어 주시고요. 뭐 호박고지가 들어갔기 때문에 굳이 넣지 않으셔도 됩니다. 그래도 그냥 호박과 호박고지는 씹는 식감이 달라서 넣어 주었어요.
STEP 8/10

단맛을 주는 양파도 넣어 주시고 다시한번 끓여 주세요. 팔팔 끓어오르면 마지막으로 두부를 넣어서 다시한번 끓여 줍니다.
STEP 9/10

호박고지가 완전히 물러졌네요. 그리고 국물 색도 진해졌고요. 뚝배기에 옮겨 담아서 먹기 직전에 다시한번 끓여 주시면 보글보글 끓어 오르게 되겠죠. 밥상에서도 보글보글~~
STEP 10/10

재래식 집된장으로 끓여낸 호박고지된장찌개 완성되었습니다. 구수한 향과 진한 맛이 시골스러운 딱 그런 맛이지요.