Name: 푸짐하게 즐기는 백선생 닭한마리 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 양파 1개; 대파 1대; 물 10컵; 맛술 1/3컵; 밀떡; 감자; 대파 취향껏; 소금 1; 후추; 칼국수; 신김치; 다진마늘 0.5; 물고추 5; 진간장 1/2컵; 설탕 1; 식초 1/4컵; 물 1컵; 뜨거운 물 1컵; 굵은 고춧가루2; 양파; 양배추; 간장소스 1.5국자; 물고추 3; 다진마늘; 연겨자

푸짐하게 즐기는 백선생 닭한마리 레시피

복달임 음식으로 찜해두었던 백선생 레시피 닭한마리를 지난 초복에 만들어 먹었어요. 식구들 둘러앉아 도란도란 이야기 꽃을 피우며 즐길 수 있어 더더욱 좋은 닭한마리~ 온가족 닭 1마리로 푸짐하게 즐길 수 있는 백선생 닭한마리 레시피 아직 중복, 말복이 남아 있는 2017년 여름~ 꼭 한 번 만들어 드셔 보세요.

2인분

60분 이내

초급

행운77

재료

재료

닭
1마리 구매

삶을 때

양파
1개 구매
대파
1대 구매
물
10컵 구매
맛술
1/3컵 구매

즉석에서 끓여먹을 때

면추가시

간장소스

물고추

뜨거운 물
1컵 구매
굵은 고춧가루
2 구매

소스

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
칼국수 조리법
고추 조리법
고추 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
굵은고춧가루 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭은 배를 갈라 흐르는 물에 씻어 내장을 잘 제거하고 지방이 많은 부위를 제거해선 냄비에 담고 양파와 대파, 물10컵, 맛술1/3컵을 넣어 삶는다.
STEP 2/8

끓으면서 생기는 거품은 수시로 제거하고 중간에 한 번 뒤집어 고루 익힌다. 끓기 시작하면 10분 정도 더 삶는데 닭 뼈마디에 가위로 칼집을 주어 속까지 잘 익게 한다.
STEP 3/8

닭이 익는 동안 분량의 재료로 간장소스와 물고추를 만든다.
STEP 4/8

양파와 양배추도 곱게 채썰어 소스접시에 담고 간마늘과 연겨자도 곁들인다.
STEP 5/8

닭은 건져내고 체에 받쳐 국물을 거른 후 닭국물에 소금 1큰술과 후추로 밑간을 한다.
STEP 6/8

냄비에 닭을 담고 감자와 떡볶이떡(밀떡), 어슷썬 대파, 닭국물을 담아 즉석에서 닭을 가위로 싹둑싹둑 잘라 끓여가며 먹는다.
STEP 7/8

준비한 소스그릇에 간장소스와 물고추넣어 식탁에서 보글보글 끓여가며 떡볶이떡과 채소, 닭고기를 찍어 먹는다.
STEP 8/8

건더기가 다 먹고 사라지면 씻은 신김치 약간과 전분가루 씻어낸 칼국수면, 물고추5, 간마늘1/2넣어 칼국수를 즐긴다.