마음이 지칠땐 힐링스프, 버섯크림스프
이유없는 우울함이 나를 엄습할때! 몸에 안좋은 단 음식이나 술은 더이상 나를 위한 음식이 아니지요. 마음까지 따듯하게 만들어주는 버섯크림스프를 소개합니다. 한국의 대표 식재료 표고버섯과 서양의 식재료 버터와의 만남이 고소한 향을 내어 요리하는 과정에서부터 힐링이 될꺼에요. 따듯하고 크리미한 버섯크림스프랍니다 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료(2인분량)
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조리순서
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STEP 1/6표고버섯을 비롯한 다른 버섯은 밑둥을 떼고, 가늘게 채썰거나 작게 잘라 손질해주세요. 양파도 가늘게 채썰어 줍니다.
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STEP 2/6팬에 버터를 녹여서 준비합니다. 치킨스톡을 이용해 치킨육수도 준비합니다.
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STEP 3/6버터를 녹인 팬에서 양파를 노릇하게 될때까지 볶아줍니다.
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STEP 4/6버섯과 치킨육수를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 5/6한소끔 끓인 뒤에 우유를 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤에 블랜더에 곱게 갈아줍니다. 생크림을 넣어 잘 섞고 기호게 따라 소금, 후추를 넣어줍니다.
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STEP 6/6표고버섯의 향과 버터의 풍미가 잘 어울리는 버섯크림스프 완성입니다. 빵과 함께 곁들여 먹으면 더욱 든든한 한끼가 되지요 :)
- *2의 과정까지 만들어서비닐팩에 소분해 냉동 보관하면 필요할 때마다 꺼내서 먹기 편해요.
* 팬에 오일을 뿌리고 버섯을 가볍게 볶아 가니쉬로 장식해도 좋아요.
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