Name: 고추장 삼겹살볶음, 맵지 않아 아이들도 맛있게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 벌집삼겹살 430g; 양파 1/2개; 청주 2T; 소금 2꼬집; 후추 약간; 전분 3T; 간장 1.5T; 작은 토마토 1개; 고추장 1T; 고춧가루 듬뿍 1T; 물엿 1.5T; 설탕 1T; 올리브오일 1T; 다진 마늘 1/2T; 레몬즙 1.5T

고추장 삼겹살볶음, 맵지 않아 아이들도 맛있게

오늘은 고추장과 고춧가루를 넣었지만 토마토가 들어가 많이 맵지 않아 아이들이 너무 좋아하는 저녁 메뉴 고추장삼겹살 볶음 황금레시피랍니다~♬

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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양념장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청주 조리법
소금 조리법
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토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
올리브유 조리법
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조리순서

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STEP 1/14

고기를 한 입에 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요.
STEP 2/14

썰은 고기에 청주, 소금, 후추를 넣고 조물조물해주다가,
STEP 3/14

그리고 전분가루를 넣고 한번 더 조물조물해 밑간을 해서 가만히 놔둬주세요.
고기에 전분을 넣어주면 육즙을 가두고, 기름 흡수도 막아준답니다. 그리고 쫄깃 바삭한 식감도 up!!
STEP 4/14

그리고 양파는 6등분, 마늘은 잘게 다져 준비해주세요.
STEP 5/14

토마토의 윗부분에 칼로 십자 자국을 내주세요.
STEP 6/14

그리고 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 토마토를 넣고 중불에서 1분만 데쳐주세요.
STEP 7/14

그러면 토마토의 껍질이 쉽게 잘 벗겨지고 맛도 더 깊어지겠죠~
STEP 8/14

껍질을 다 벗긴 토마토를 잘게 썰어 준비해주세요.
STEP 9/14

예열된 냄비에 올리브오일 1T를 두르고 토마토를 넣고 중불에서 2분 정도 볶다가,
STEP 10/14

토마토가 어느 정도 익었으면 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 2분 정도 잘 볶아주세요.
타지지 않게 주의해줘야겠죠~
STEP 11/14

마무리로 레몬즙 1.5T을 넣고 불을 꺼주시면 양념장 완성.
STEP 12/14

프라이팬에 식용유 3T 두르고 고기를 넣고 센 불에서 양면이 완전 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
STEP 13/14

고기가 바삭하게 잘 익었으면 양파를 넣고, 간장을 가장자리에 뿌려 불에 눌려주세요.
STEP 14/14

불을 중불로 줄이고 만든 양념장을 넣고 재료에 양념이 골고루 잘 배이게 여러 번 잘 섞어주시기만 하면 요리 끝.
완성된 요리를 보면 기름이 많이 빠져나와, 담백하게 고기를 즐길 수 있어요.