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민달팽이블로그

봉골레파스타 만들기 바지락으로 이탈리아요리 봉골레 스파게티 만드는 방법

봉골레파스타 만들기 바지락으로 이탈리아요리 봉골레 스파게티 만드는 방법
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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바지락은 보통 소금물에 몇시간 담궈 해감하지만 식초를 넣어 해감하면 약 30분 정도로 시간을 단축시킬수 있다.
끓는 물에 올리브유와 소금을 넣고 스파게티면을 넣어 약 9분간 삶아준다.
그동안 재료를 손질해 두고
스파게티면을 건져서 올리브유를 뿌리고 잘 섞어둔다.
후라이팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 페페론치노를 볶는다.
마늘이 볶아지면 바지락을 넣고 맛술을 넣고 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴때까지 약간의 육수를 내준다. (보통은 화이트와인을 사용하지만 없을땐 맛술이나 소주로 대체해도 된다.)
바지락이 입을 벌리면
나머지 야채도 넣고
스파게티면도 넣고 면수도 조금 넣고 소금, 후추로 간을 하여 볶아준다.
레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

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