미나리 물김치
몸에 좋은 미나리를 생즙으로 먹기 역하다면 미나리 물김치로 만들어 드시면 좋습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 찹쌀풀재료
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400ml
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- 찹쌀풀국물재료
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2400ml
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400ml
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또는 배
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마늘크기
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조리순서
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STEP 1/6뒷마당 텃밭의 미나리를 베어와서
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STEP 2/6담습니다떼어낸 이파리들과 끝부분은 전이나 무침을 만들어 먹습니다.
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STEP 3/6깨끗히 씻은 미나리를
먹기 좋은 크기로 잘라주고
소금 한큰술 넣어 10분 정도 숨을 죽입니다.소금에 너무 오래 절구면 미나리가 질겨져요.
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STEP 4/6한숨 죽은 미나리의 모습이예요.
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STEP 5/6소금에 절인 미나리를 그대로 병에 담고
찹쌀풀국물을 부어줍니다.
[찹쌀풀국물 만들기]
물 12컵 (2.400ml)
찹쌀풀 2컵 (200ml)
다진마늘 1큰술
양파1개,사과 1개,생강(마늘크기) 1톨 갈은것
소금 약간을 넣어 1차로 간을 합니다.
면보에 걸러 맑은 국물을 받습니다.[찹쌀풀 만들기]
물 2컵 (400ml)
찹쌀가루 3큰술
잘 풀어서 중불에서 저어주며 묽은 풀을 쑵니다.
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STEP 6/6잔파 4대와 매운고추 2개를 넣고
뚜껑을 닫고 하루 숙성 후
2차로 간을 맞춥니다.
냉장고에 넣고 이틀뒤에 먹습니다.먹을 때 매실청이나 식초를 약간 넣어 먹으면
국물맛이 훨씬 맛집니다.
- 미나리의 양과 찹싸쌀풀국의 양은 1:3 정도가 적당합니다.
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