차게 먹는 여름 냉채요리/버섯 오징어냉채
만만한 오징어와 가격도 저렴한 애느타리 버섯, 오이 넣고 만든 여름별미 요리 버섯 오징어 냉채랍니다
차게해 시원하게 먹는 입맛 살려주는 버섯 오지엉냉채 소개시켜 드릴게요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 오이절임
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- 냉채소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/12오징어는 껍질째 껍질 없는 몸통 안쪽에
사선으로 칼집을 내 주세요~껍질 벗겨도 상관은 없어요
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STEP 3/12끓는 물에 살짝 데쳐 내 주세요~
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STEP 4/12먹기 좋게 한입 크기로 썰어 차게 냉장고에 넣어 두세요~
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STEP 5/12오이는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 6/12식초, 설탕, 소금을 넣고 10~15분 정도 절여 준 다음
체에 받쳐 물기를 빼 주세요~그냥 넣어도 좋지만 살짝 절이면 오이맛이 더 좋아요!
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STEP 7/12느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐
물기를 꽉 짜 준비해 주세요~
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STEP 8/12적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 냉채소스를 만들어 주세요~기호에 따라 양념을 가감해 주세요~
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STEP 9/12준비한 오징어, 오이, 버섯을 모두 그릇에 담아 주세요~
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STEP 10/12먹기 직전에 만든 냉채소스를 넣어 주세요~
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STEP 11/12소스가 검은게 싫으면 간장은 빼고
소금으로만 간을 해 소스를 만들면 되요~
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STEP 12/12살포시 골고루 버무려 주면 버섯 오징어냉채가 완성되요~
- 간장과 연겨자 넣어 간장소스 만들었는데
톡쏘는 겨자소스를 좋아하면 겨자가루 뜨거운 물에 개여
5분간 따뜻한 물에 중탕시켜 양념 넣어 만들어도 좋답니다
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