6인분 이상
90분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오이절임물
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- 밀가루 풀
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11오이는 굵은소금으로 겉에 오돌오돌 한 부분을 살살 문질러 씻어 주세요.
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STEP 2/11오이 한 개를 3~4등분 하고
끝부분을 1~2CM 정도 놔두고 열십자로 칼집을 내어 줍니다.
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STEP 3/11냄비에 오이절임물 9컵, 굵은소금 4.5를 냄비에 넣고
물이 팔팔 끓어오르면
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STEP 4/11뜨거울 때 오이에 부어주세요.
뜨거운 물을 부어주면 왠지 오이가 익어 물컹 물컹할 것 같지만
절대 익지 않아요.
요렇게 절여두면 마지막까지 아삭하게 오이김치를 먹을 수 있답니다.
아삭한 오이소박이를 담그는 비법이랄까? 근데 이 방법은 이미 tv에서 많이 나오듯 해요 ㅋㅋㅋㅋ
절대 저만의 비법은 아닌 걸로~ 그래도 모르시는 분 있지 않겠어요
대략 1시간 정도 절여주면 돼요.
(칼집 낸 오이를 구부렸을 때 부러지지 않고 잘 구부러지면 다 절여진 거예요)
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STEP 5/11냄비에 밀가루 풀을 만들어 줍니다.
물 1.5컵, 밀가루 1.5를 잘 섞어 풀어 주고 농도가 되직해질 때까지 끓여 식혀주세요.
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STEP 6/11밀가루 풀을 넣으면 김치가 금방 익고, 국물김치로도 잘 어울려요.
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STEP 7/11넓은 그릇을 준비하고
부추는 5CM 길이 또는 원하는 크기로 썰어서 그릇에 담고, 양파는 잘게 썰어 넣고
양념재료인 고춧가루 7, 다진 마늘 2, 설탕 2, 멸치 액젓 2, 새우젓 2를 넣고 살살 버무려주세요
(멸치 액젓 대신 까나리액젓 사용하실 경우 까나리액젓 4, 새우젓 4 넣어주심 돼요)
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STEP 8/11절여 놓은 오이는 소쿠리에 담아 물기를 빼고
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STEP 9/11오이 사이에 양념을 채워주세요.
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STEP 10/11밀폐용기에 차곡차곡 담아 반나절 또는 한나절 동안 실온에서 숙성시킨 뒤 냉장 보관해 주심 돼요.
익힘 정도는 드시는 분 취향에 맞게 ~
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STEP 11/11오이김치 완성
아삭 아삭하니 참 맛있어요.
김치 필요할 때 후다닥 만들 수 있는 오이소박이
지금 만들어 보세요
4.91
리뷰별점
포토 후기(4)
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예원림맘리뷰별점덕분에 간단하고 맛나게 만들었어요 이제 맛나게 익기만을 기다려 봅니다2021.04.29 19:54 -
별일없이삽니다리뷰별점오이 5개로 레시피 양념의 절반씩해서 만들었어요. 뜨거운물에 절였다 무쳤더니 아직 오이가 미지근해서 간을 잘 모르겠네요. ㅎㅎㅎ 작은 통은 숙성없이 냉장고에 바로 넣어서 차갑게 먹어보려해요. 맛이 기대되네요.2020.11.29 11:42 -
♡혜명심☆리뷰별점오우~ ~ ~ ~ 익혀먹으니까 오이김치 순삭!2020.04.06 18:26 -
Eunyoung Jon리뷰별점여러 레시피 짬뽕으로 만들었는데 비주얼은 괜찮지요?^^2019.12.10 23:35
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