살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
- 재료
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- 양념
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불지 않는 당면"
절대로
당면발이 불어터지지 않고
초스피드로 만들 수 있는 방법
공개!!!!!!!!
오늘은
당면을 물에 삶거나
물에 담가두거나 하지 않습니다
이 얼마나 간단한가~~~~
재료
당면 500그램,
쇠고기 안심 300그램 목이버섯 30그램
양파 2개, 당근 2개, 시금치 1단
양념
물 4 1/2 컵, 진간장ㅣ/2컵 설탕 1/2컵
식용유 1/2컵, 통깨 2숟가락, 참기름 4숟가락,
다진 마늘 1/2숟가락, 후추 1/3숟가락
당면 조리기에 들어갑니다
냄비에 물을 붓어주고
냄비에 간장 ,설탕, 식용유를 넣고
당면을 그대로 투하 한 후
당면이 버티기 때문에
그릇이 넉넉한 사이즈 냄비로 ㅋㅋㅋ
약불로 양념이 자작해질 때까지
약 5분 정도 뚜껑을 닫고 당면을 조린다
당면이 눌어붙지 않게 중간중간 저어주셔야 된다는 점!!!
뚜껑을 열고 양념기가 사라질 때까지
약한 불에 조려낸 후 식혀준다
물과 기름에 삶아지는 듯 볶아지는 듯하면서
당면발이 쫀득쫀득
어디서 들어는 보았나~~~~요?
이런 비법을
그사이 쇠고기는 채 썰고 양념해서 볶고
당근과 양파는
채 썰어 소금, 후춧가루 뿌려서 볶아두고
시금치는 소금물에 삶아서 살짝 데쳐 조물조물 무쳐두고
오늘의 작은 Tip
목이 버섯은
따스한 물에 설탕 풀어서 담가두면
쫘악 하고 금세 풀린다는 사실
베이킹소다도 같은 역할을 감당합니다
중앙 쪽을 손으로 만져보면
까슬까슬 단단한 부분이 중앙에 있는데
나무에 붙어 있던 부분이라서
단단한 이물감이 있으니
칼로 도려낸 후 한 입 크기로 썰은 후
기름에 진간장, 마늘 후춧가루 조금 살짝 볶아주면 Ok
목이 버섯은
예로부터 강장식품 중 하나로 여겨왔다는 사실
만성변비에 최고랍니다
너무 맛있어서 절대로 남겨지는 일은 없지만
잡채가 상해지도록 남겨두어도
당면발은 절대로 불어나지 않고 쫀득쫀득한 상태 
이웃님들 오늘따라
제가 더 사랑스럽지 않으신가요?
그럼 공감 팍팍 눌러주시고 ^&^
요리비법을 전수해드리려 노력하는
뉴질랜드시골아낙 기억해주세요
이번추석에 잡채들
이 레시피로 편히들 만드세요!!!!
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RachelWang리뷰별점무엇보다 따로 당면 요리 안해도 되는 시간 절약 꿀팁 고맙습니다!2024.03.17 13:53 -
ella0206리뷰별점잡채 처음으로 성공했어요! 간장양을 살짝 줄이고 야채에도 소금간을 하면 더 조화로울꺼 같아요!! 감사합니다! 앞으로 이 레시피로만 해야 겠어요2022.01.20 07:29 -
쇼니맘리뷰별점앞으로 잡채는 이 레시피로 만들어야겠어요 간편하게 잘 만들어서 맛있게 먹었어요2021.08.25 23:00 -
♡서연지유맘♡리뷰별점약불에 5분이 끓기시삭하고 5분일까요? 이번 설에 해보려구요. 레시피 감사합니다2021.02.09 00:01
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