Name: 우엉피클 만들기 새콤달콤 아삭한 우엉요리!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 300g; 식초 1컵; 간장 1/4컵; 소금 2큰술; 양파 1개; 물 1컵; 설탕 1컵; 피클링스파이스 1큰술; 월계수잎 4장

우엉피클 만들기 새콤달콤 아삭한 우엉요리!

우엉피클 만들기! 아삭한 느낌 제대로 우왕~

새콤달콤까지 품다!

아침엔 레몬청을 담고 저녁엔 우엉피클을 담갔는데요.

나란히 세워 놓으니 참 예쁘네요.

반찬이라 그런지 든든하기도 하고요.

우엉으로 색다른 우엉요리!

우엉피클을 만들어서 쟁여놨어요.

뿌듯하기 그지없는 이맘 아실랑가요?

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

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우엉피클 재료

노하우

우엉 손질법
간장 조리법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

우엉은 필러로 껍질을 벗겨주었고요.
STEP 2/16

채쳐서 준비했어요.
우엉을 자르는 동안 갈변은 일어났어요.
STEP 3/16

냄비에 물을 올리고
식초 1큰술을넣고 데쳐주는데요.
우엉을 데치면 색이 깨끗하게 변한답니다.
신기하게도~
STEP 4/16

한번 휘휘 저어서 꺼내면 되고요.
STEP 5/16

식초 한컵.
STEP 6/16

스파클링스파이스 1큰술.
STEP 7/16

설탕 1컵.
STEP 8/16

물도 한컵 부었어요.
진간장 1/4컵 부어서 색을 주고요.
STEP 9/16

소금 2큰술 넣어 간을 주고요.
STEP 10/16

월계수잎 4장을 투하!!
STEP 11/16

보글보글 끓여줍니다.
STEP 12/16

양파는 작은 것을 준비했고요.
양파 속껍질을 제거하고 우엉 사이즈로 채쳐서 준비합니다.
STEP 13/16

우엉피클에 양파를 넣어서
좀 더 맛이 깊게 만들어봤어요.
중간중간 양파를 넣어 주었어요.
STEP 14/16

우엉피클 양념물에서 건더기를 모두 건지고요.
STEP 15/16

병에다 양념물을 쪼르륵 담아줍니다.
STEP 16/16

간장을 조금 만 넣어서 색을 내주었는데
나름 아주 좋아보여요.
3일 뒤 우엉피클 국물 따라서 끓여줄거고요.
끓인 후 식혀서 부어줄거예요.