양념게장 - 딸에게# / 양념게장만드는법
재료
계량법 안내
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노하우
살아있는 꽃게를 사왔으니
딸내미 좋아하는 양념게장 만들었네요~
흰쌀밥에 양념 쓱쓱비벼먹고
양념게장 살 쪽쪽 빨아먹는 맛이 일품이라죠~
양념게장
양념이 굿~양념게장
양념게장 만드는법
꽃게 6마리, 양파1/2개, 파3T, 마늘채,생강가루,청양고추 3개
간장4, 고추가루7, 생강술2, 매실청2, 꿀2, 참기름1, 통깨1
꽃게
암놈, 숫놈 함께~
암놈이 알이 들어있는 것도 있어요~
꽃게영양
지방이 적고 단백질이 풍부하고
타우린이 많아 고혈압에 좋다
솔로 깨긋이 씻고
껍질을 떼어내고~
살아있는 꽃게라 싱싱~
모래주머니떼어내고~
허파도 띠어내고
물로 한번 더 씻고~
딱지의 내장은 긁어서 따로 보관~
집게발 잘라내고
발끝도 자르고 2등분
소금뿌려 잠시 둡니다.
집게발은 육수용으로 냉동보관~
마늘은 채썰고
양자다지고,파도 다지고
청양고추도 송송~
배가 있으면 배도 채썰어 놓구요~
양념은 미리 큰 그릇에 섞어둡니다.
양념에 꽃게 넣고
마늘, 파,고추넣고
젓가락으로 살살 버무려요~
참기름,통깨로 마무리~
통에 담아 하루정도 냉장숙성~
최소 3시간 정도 지나면 먹을 수 있답니다.
양념이 넉넉해야 맛나답니다.
오른쪽은 하루밤 지난 양념꽃게~!
물이 조금 생긴상태죠~!
그릇에 담고 청홍 고추 올려주었네요~
아~ 요거 먹어보면
음식점에서 대충 양념 부어서 나오는 양념게장은 못 먹는다는~ㅋ
양념이 넉넉하니 밥 비비고 싶다죠~
밥도둑~ 양념게장입니다.
알듬뿍 봄꽃게만은 조금 못하지만
싱싱하니 맛나답니다.
침이 꼴깍~
양념게장은 고추가루가 매운게 맛나답니다.ㅎ
요런건 손으로 들고 먹어야죠~
우아하게 먹기엔 손실이 많답니다.
손으로 하나 들고
쭉 눌러봅니다.ㅎ
워낙 싱싱해서 살이 잘 안나오네요!~
한손이라서도 이구요~
먹을 땐~
가위로 잘라서 먹으면 편하죠~!
살에는 양념이 안베어 짜지도 않구요~
살은 싱싱~
일부러 흰쌀밥해서
양념에 비벼서 맛나게 ...
ㅎ 저녁먹고 온다는 딸내미
양념게장소리에 집으로 그냥 오데요~
요건 4일된 양념게장
양념게장은 오래두면 맛이 없어지고 잘 상해요~!
조금 만들어서 5일안에 드시는 게 좋답니다.
꽃게가 한창이니
양념게장 만들어보세요~
3.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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yesjjs리뷰별점미국살면서 접하기 쉽지 않은 음식인데 딸아이 요청으로 처음 만들어 봤어요. 엄마솜씨 최고라며 3일내내 게장만 먹었답니다.2018.11.16 10:59쉐프의 한마디미국에서 게장만드신 정성 최고라 칭찬받으실만 합니다.2018.11.17 15:47 -
Angelaoh리뷰별점처음했눈데.. 완전감동 ❤2017.05.23 09:39
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