찹스테이크 만들기, 수제소스와 함께 황금 레시피 <
찹스테이크, 고기를 좋아하시는 분이라면 다들 좋아하실 듯한 요리! 시판 스테이크 소스 없이 수제소스 만들어 맛있게 만들어봤어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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살치/등심/채끝
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소금+후추
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맛술
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10파프리카,양파,당근 등 야채들은 모두 한입에 먹기 편한 크기로 깍둑 썰어주세요.
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STEP 2/10스테이크용 소고기는 기름기가 적은 부위(살치살,채끝살,등심)등으로 준비해 핏기를 빼주기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러주세요.물에 담그기 보다는 가볍게 핏물을 제거해주는게 고기 본연의 맛을 지킬 수 있어요.
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STEP 3/10핏기를 제거한 고기는 한입 크기로 깍둑 썰어주세요.
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STEP 4/10밑간을 해줄 차례에요,
올리브유 3T, 허브솔트(소금+후추) 2T, 잡내 제거와 부드러운 식감을 위한 미림1T를 넣어 조물조물 해주고 랩을 씌운 후 냉장고에 30분 이상 숙성시켜주세요.
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STEP 5/10다음으로 소스를 만들어 줄 차례에요.
굴소스 2T, 올리고당 1T, 간장 1T, 케찹4T,맛술 2T, 설탕 1T,다진마늘 1T, 후추 1/2T를 넣고 잘 섞어주세요.굴소스가 없다면 간장과 설탕의 양을 늘려주세요.
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STEP 6/10고기 숙성이 되면 팬에 버터 1/2T를 넣고 고기를 모두 넣어주세요.
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STEP 7/10고기 겉면의 색이 변하면
준비한 양파, 파프리카, 당근 등 야채들을 모두 넣어 볶아주세요.
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STEP 8/10고기와 야채가 잘 섞이면 준비한 스테이크소스를 모두 부어주세요.강불
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STEP 9/10고기의 육즙과 함께 채소에서 물이 나오기 시작해요. 고기는 너무 오래 익히면 질겨지기 때문에 강불로 5분 이하로 원하는굽기만큼 구워주세요.강불
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STEP 10/10완성된 찹 스테이크,
수제 소스와 정말 잘 어울린답니다.
- 고기는 너무 오래익히면 질겨지기 때문에 미디움정도의 굽기가 좋아요.
와인과 함께해도 너무 좋은 메뉴랍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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꼬북리뷰별점스테이크 소스가 없어서 급하게 만들었는데 최고에요~~~~2023.04.13 17:03 -
x아민x리뷰별점스테이크용 고기는 있는데 재료는 없고 시간도 없고 급하게 따라해봤는데 소스가 넘흐 맛나네용2017.07.07 14:00쉐프의 한마디맛나셧다니 다행이에요 감사합니당^^2017.07.07 14:27
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