Name: 백종원 차돌말이찜, 아삭한 야채와 함께
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 차돌박이 50g; 불고기용 소고기 50g; 숙주 40g; 부추 5줄기; 당근 1/3개; 팽이버섯 1/2송이 (30g); 양파 1/3개; 표고버섯 1개; 밀가루 약간; 소금 2꼬집; 설탕 2꼬집; 후추 약간; 땅콩버터 1T; 까나리액젓 1T; 통깨 2T; 식초 2T; 설탕 1T; 물 2T; 다진 마늘 1/2T

백종원 차돌말이찜, 아삭한 야채와 함께

야들야들하고 고소한 차돌박이와 아삭아삭한 식감을 자랑하는 야채가 만나니 이건 정말 맛있을 수밖에 없는 조합이네요! 촉촉함과 담백한 맛이 입안에 살아 숨셔 계속 계속 먹게 되는걸요~♪

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

야채 양념

소금
2꼬집 구매
설탕
2꼬집 구매
후추
약간 구매

찍어먹는 소스

노하우

소고기 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

일단 대파는 어슷썰기, 부추는 5cm 간격으로 썰어주고, 표고버섯, 양파, 당근은 길게 채 썰어주시고, 팽이버섯은 뿌리를 잘라 손으로 쭉쭉 갈라주세요.
STEP 2/6

그리고 용기에 위에 썰어놓은 야채&버섯들과 소금, 설탕, 후추(위에 써진 야채 양념)를 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
STEP 3/6

이제 준비한 고기 위아래에 접착제 역할을 할 밀가루를 묻히고,
STEP 4/6

야채들을 얹어준 다음 돌돌돌 말아주세요.
STEP 5/6

돌돌돌 말아준 고기들을 찜기에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 3~5분 정도만 쪄주세요.
너무 오래 찌면 야채의 아삭한 맛이 없어요. 그러니 고기가 익을 때까지만 쪄주시는 게 이번 요리의 point!!
STEP 6/6

고기를 찌고 있는 동안 찍어 먹을 소스의 재료를 믹서기에 돌려주시기만 하면 끝.
좀 더 소스를 묽게 드시고 싶으신 분들은 물양을 더 늘려주셔도 돼요.