Name: 얼갈이 물김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼갈이 1단; 양파 1개; 당근 1/3개; 고추 5개; 홍고추 10개; 고추가루 2큰술; 마늘 10쪽; 생강 1톨; 매실액 3큰술; 까나리액젓 5큰술; 설탕0.5큰술; 구운소금 3큰술; 밀가루풀 2컵; 양파 1/4개; 배 1/2개

얼갈이 물김치

얼갈이 물김치~ 날씨가 더워지니 입맛이 없어하길래~ 익혀서 소면 삶아 국수해먹어도 되고..

국대신 션한국물 떠먹을려구요~

액젓을 넣어 익음 맛이 감칠맛이나서 더좋을듯해요^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

아카시아♡♡

[더보기] 요리를 좋아하고 즐기는 일인이지만~꼼수부리는 아짐의 얼렁뚱땅요리 이야기...

재료

재료

양념

홍고추
10개 구매
고추가루
2큰술 구매
마늘
10쪽 구매
생강
1톨 구매
매실액
3큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
구운소금
3큰술 구매
밀가루풀
2컵 구매
양파
1/4개 구매
배
1/2개 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
매실액 보관법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법
구운소금 조리법
배 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

일갈이는 다듬어 3ㆍ4등분해주세요.
STEP 2/9

물3컵에 소금5큰술을 넣어 소금물을 만들고 얼갈이 사이사이 소금 살짝 뿌리고 소금물을 부어주세요.
STEP 3/9

1시간뒤 한번 뒤적여 주지고 30분 더 절여 주세요~
많이 뒤적이면 풋내가 나니 딱 한번만 해주세요.
STEP 4/9

찬물에 살랑살랑 씻어 물기 빼주세요.
STEP 5/9

그동안 풀물과 양념 을 만들어봐요.
★밀가루풀
밀가루2큰술에 물2컵을 부어 풀국을 끓여서 식혀주세요
★ 홍고추와 양파.배 .마늘 .생강 을 모두 넣고 믹서기에 갈아주세요.
밀가루풀국에 간양념 을 넣고 까니리액젓.매실액.설탕을 넣어 국물을 만들어주세요.
STEP 6/9

양파.당근.풋고추도 준비해주세요.
STEP 7/9

김치통에 씻어둔 얼갈이와 야채를 담아주시고~
STEP 8/9

양념해둔 풀물을 부어 주시고 자작하게 생수를 부어 모자란 간은 소금으로 해주세요~
※붉은색이 부족하면 고추가루 넣어주세요.
STEP 9/9

실온에서 하룻밤 두고 냉장고에 넣어주세요~
★너무 급히 익히면 얼갈이색이 누렇게 변해요^^