노각 무침/늙은 오이-여름 별미
안녕하세요 벌써 여름인지 어찌나 덥던지 ㅋ 조금만 움직여도 이마에 땀방울이 맺히는 날이었습니다 시중에는 벌써 노각이 많이 보이네요 노각은 여름철 별미로 냉국이나 무침으로 아주 맛있는데 오늘은 무침으로~
2인분 
15분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11노각은 만져서 단단하고 푸른색이 많은 것을 준비합니다
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STEP 2/11다음으로 가장 먼저 해야 할 일은 밑부분을 조금 잘라줍니다. 잘못하면 쓴맛이 있는 것이 있기에 먼저 조금 잘라먹어보면 쓴지 안 쓴지 알아요. 만약에 쓰다면 잘라내어주고 꼭 칼을 세척해 손질해야지만이 전체적으로 쓰지 않은 노각을 드실 수 있답니다.
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STEP 3/11다음으로 껍질을 벗겨주고는
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STEP 4/11반으로 자르고
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STEP 5/11수저를 이용해 씨를 모두 제거한 다음
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STEP 6/110.3cm 두께로 반달로 썰어주세요. 길게 채를 썰어도 좋습니다. 저는 오독오독 씹는 식감이 좋아 늘 반달로 잘라서 만들어 먹어요^^
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STEP 7/11썰은 노각에 가는 소금 2 저를 넣고 30분 정도 절어줍니다. 이때 물도 2수저 넣어 주면 절여지는 시간을 단축할 수 있어요.
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STEP 8/1130분 정도 절여진 노각을 맑은 물에 2~3번 씻어준 다음 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 9/11저는 양파망을 이용해 물기를 짜주었는데요. 양파망이 은근 편하고 좋은 것 같아 늘 이렇게 물기를 짜주고 있답니다.
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STEP 10/11물기를 최대한 꼭 짜준 다음 준비한 양념 마늘과 파 그리고 고추장과 고춧가루 매실청 참기름 깨소금을 넣고는
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STEP 11/11조물조물 무쳐주면 완성^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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사과나무00리뷰별점맛있어요~~2023.08.27 19:50 -
seli****리뷰별점간단하고 너무 맛있는 레시피에요 감사합니다2020.08.09 17:40쉐프의 한마디요즘 딱 먹기 좋은 계절이라 맛있게 만들어 드신것 같아요 감사합니다2020.08.12 01:50 -
마토마토맘리뷰별점두번째 만들어 봅니다 남편이 맛있다고 해서 다시 합니다 레시피 감사합니다2020.07.16 07:00쉐프의 한마디요즘 딱 만들어 먹기 좋은 반찬이죠 맛있게 만들어 드셔어 저도 감사드려요^^2020.07.21 00:18 -
풍우신리뷰별점늘 맛나게 해묵고 있어요. 고마운 레시피랍니다2017.08.23 18:14
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