Name: 게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 암꽃게 5kg; 양파 큰거 1개; 마른고추 6개; 대파 2개 (15cm); 다시마 2조각; 감초 2조각; 통마늘 20개; 양조간장 1.7L (한병); 물 3.4L

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

간장게장 좋아하는 두남자덕에 종종하게되는데

집게다리는 먹기도 불편하고해서 따로 떼어놓았다 된장찌개를 끓이거나 매운탕 국물맛 내는데 쓰다가 이번엔 간장물에 집게다리를 넣고 끓였더니 국물맛이 꽤 좋았습니다~

깊은 감칠맛 밥도둑 만들기 어렵지않아요^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

촌아짐

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재료

재료

양념

양조간장
1.7L 구매

한병
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노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
대파 손질법
대파 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양조간장 조리법

조리순서

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STEP 1/5

양조간장 1.7리터 한병, 물3.4리터를 붓고 양파,대파,감초,마른고추,다시마,통마늘,집게다리 10개를 넣고 끓으면 약불에 30분정도 더 끓여줍니다
STEP 2/5

그사이 게를 솔로 구석구석 박박 문질러 씻어서 물기를 빼줍니다(활게를 사서 냉동했다가 손질하면 물릴 염려두없구 쉬워요.게살도 좀 더 쫄깃해진다네요)
STEP 3/5

물기가 어느정도 빠지면 집게 다리는 떼어내고 나머지 다리는 끝에 뾰족한 쪽을 잘라줍니다
STEP 4/5

손질한 게를 통에 차곡차곡 담으시고 끓여 논 간장이 완전히 식은후 부어주세요.(게가 잠겨야해요)
그대로 김치냉장고에 넣어두시고 2-3일후부터 드시면 됩니다
STEP 5/5

드시기전 먹기좋게 분리해 담아주시고 쪽파,청양고추등을 잘게 썰어서 같이 드셔도 좋아요

: 따로 떼어낸 집게다리는 냉동보관해서 된장찌개나 해물탕에 활용해보세요

요리후기5 댓글25

4.80

리뷰별점

경안

리뷰별점

간장게장 첨 해보는데 정말 맛있고 게살이 싱싱한것을 먹어보았네요 감사해요 또 해 먹을려구요

2019.03.18 22:02

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 뿌듯합니다~ 저두 조만간 담아야할듯요~ 힘불끈 후기 감사드려요^^

2019.03.19 18:07
리뷰별점

진짜잘만들네요

2018.11.14 16:56

쉐프의 한마디

감사합니다^^

2018.11.14 21:10
뽀기어무이

리뷰별점

만들기가 너무간편하고 쉬운데 맛까지 너무좋으네요 감사합니다

2018.02.17 02:36

쉐프의 한마디

감사합니다~ 새해 복 많이 받으세요^^

2018.02.17 13:51
myko****

리뷰별점

배워보니까너무 시워요 감사합니다

2017.05.25 17:39

쉐프의 한마디

도움되셨다니 너무 좋으네요~ 저두 감사합니다~즐밤되셔요^^

2017.05.25 20:52