Name: 콩나물 수제비 / 사골육수 활용
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 사골육수 1봉지 (480g); 감자 수제비가루 1봉지 (240g); 호박 1/3개; 다진 마늘 1t; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 콩나물 1/2 줌; 물 (육수) 1컵; 물 3/4컵 (반죽 물); 청양고추 1개 (선택); 고추장 1T (선택); 고춧가루 1t (선택); 소금 1/2T; 연두 1/2T

콩나물 수제비 / 사골육수 활용

뜨끈한 수제비 간단하게~ 아삭한 콩나물을 넣어 식감이 좋은 사골육수로 만들기~

2인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

수제비 재료

사골육수
1봉지 구매

480g
감자 수제비가루
1봉지 구매

240g
호박
1/3개 구매
다진 마늘
1t 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
콩나물
1/2줌 구매
물 (육수)
1컵 구매
물
3/4컵 구매

반죽 물
청양고추
1개 구매

선택

양념 재료

고추장
1T 구매

선택
고춧가루
1t 구매

선택
소금
1/2T 구매
연두
1/2T 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

감자 수제비가루 (밀가루)는 볼에 담아 물 3/4컵 넣고 섞어 반죽을 만들어요 감자가루와 물량이 표시대로 했어요 가루가 2컵이 나오는데요 물 은 3/4컵인데, 된듯해서 물 약간을 추가 했네요 반죽은 치대주고 비닐봉지안에 넣고 약 10분간 두세요
비닐봉지 안에 반죽을 넣고 잠시 숙성 시키면 반죽이 찰지고 쫀득하게 되어요~
STEP 2/6

반죽 숙성 시키는 동안에 콩나물 다듬어 씻고 양파, 호박 채, 대파 청양고추 송송 썰어 준비합니다
콩나물은 길이가 큰것은 먹기 편하도록 잘라 주었어요
STEP 3/6

10분 후 반죽은 여러번 치대 주어 쫄깃한 반죽을 만들어요
STEP 4/6

냄비에 사골육수 1봉지 와 물 1컵을 붓고 끓으면 양파, 다진 마늘 넣고 끓여주세요
STEP 5/6

고춧가루,고추장,소금, 연두 넣고 간을 보고 반죽은 손으로 얇게 떼어 넣고 끓으면 콩나물, 호박, 대파 넣고 한 소끔 끓여 주세요
소금 양은 조절 하세요
반죽 양이 많아 2/3 정도만 사용했어요
STEP 6/6

아삭하게 씹히는 콩나물 수제비 완성~