Name: 깻잎 전
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 깻잎 3묶음; 돼지고기 (다짐육) 300g; 두부 1모; 당근 1/3개; 대파 1토막; 다진 마늘 1T; 생강즙 약간; 청양고추 1개; 밀가루 2T; 달걀 3개; 식용유 적당량; 간장 1t; 청주 1t; 꽃소금 1t; 후춧가루 약간

깻잎 전

향긋한 깻잎 전은 따뜻한 봄과도 잘 어울리는 음식이기도 하네요~

5인분

60분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

깻잎 전 재료

양념 재료

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
두부 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
청주 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

당근,대파,청양고추는 곱게 다지고, 깻잎 준비합니다 달걀 2개는 알끈 제거하고 미리 풀어주세요
달걀은 미리 풀어 주어야 달걀이 삭게되어 요리 하기가 좋아져요~
STEP 2/8

두부 1모는 면보에 올려 물기 제거하고 도마위에 올려 칼로 으깨 다시 한 번 물기 제거 합니다
STEP 3/8

재료가 준비되면 볼에 담아 분량의 양념과 달걀 1개를 넣고 잘 치대 주세요
STEP 4/8

고기소가 남으면 동그란 땡을 만들어 주세요
STEP 5/8

그릇에 밀가루 2T 담고 깻잎 안쪽으로 밀가루 약간을 바르고 고기소를 깻잎에 반만 넣고 반쪽 깻잎을 접어 완성된 모양에 밀가루 약간을 묻혀 주세요
고기소는 적당히 넣어야 속까지 금방 익힐 수 있답니다
STEP 6/8

소를 넣은 깻잎은 달걀물에 살짝 묻혀 주고
STEP 7/8

달군 팬(약불)에 기름 넉넉히 두르고 노릇하게 구워주세요
노릇하게 구운 깻잎 전은 키친타월 위에 올려 기름제거해요
STEP 8/8

입맛에 맞게 간장을 곁들여 냅니다