Name: 묵은지 갈비찜 만들었어요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지; 갈비; 소주; 물; 다시마 1조각; 고춧가루 5큰술; 국간장 2큰술; 양파 1/2개; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술; 당근 1/4개; 풋고추 1개; 마늘다진거; 파 1개

묵은지 갈비찜 만들었어요

묵은지 갈비찜 만들었어요. 이제 슬슬 김장철이 다가오는지라 얼마 남지않은 묵은지 처리중입니다.

4인분

30분 이내

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노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
당근 손질법
당근 보관법
풋고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

묵은지 갈비찜 만들기위해 갈비를 준비했습니다.
STEP 2/9

먼저 묵은지 갈비찜을 위한 갈비의 핏물을 30분정도 빼주었습니다. 저는 1-2시간 핏물 안빼고 그냥 이렇게 해서 고기를 삶아 버립니다.
STEP 3/9

월계수잎 하나 넣고 갈비를 끓는물에 15분정도 삶아주면서 물위에 뜬 불순물을 제거해 줍니다.
STEP 4/9

갈비가 삶아지면서 불순물이 제거되면 갈비를 건져 물에 한번 헹궈줍니다.
STEP 5/9

큰 냄비에 묵은지 갈비찜 만들기위해 묵은지 갈비찜 반포기를 국물과 함께 깔아줍니다.
STEP 6/9

다시마 한조각 넣고 고춧가루 5큰술 넣고 국간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름1큰술 넣어주었습니다.
STEP 7/9

묵은지 갈비찜에 양파 반개, 당근 1/4개, 풋고추1개, 마늘 다진거, 파1개, 저는 특별히 이번에는 고구마를 작은거 세개 넣었습니다.
STEP 8/9

그리고 삶아 씻어둔 갈비를 넣고 잠길정도의 물을 넣습니다.
STEP 9/9

묵은지 갈비찜 만들기 어렵지 않아요. 묵은지만 맛있다면 무조건 맛있어요. 30-40분 정도 중약불로 끓여주었습니다.
보글보글 끓여 묵은지 갈비찜 만들어 국물에 묵은지에 고구마까지 맛있게 먹었습니다.