Name: 보양식~ 닭도리탕만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토종닭 1마리; 미림2T; 감자 5개; 양파 1.5개; 당근; 다진마늘; 대파 1대; 청양고추 3개; 고추가루 2; 고추장 1; 집간장 1; 간장 1; 새우젓 1; 생강술 2; 설탕 1; 대파 1대; 청양고추 3개; 고추가루 2; 고추장 1; 집간장 1; 간장 1; 새우젓 1; 생강술 2; 설탕 1; 대파 1대; 청양고추 3개; 다진마늘

보양식~ 닭도리탕만드는법

시어머님의 비법이 담긴 닭도리탕

이젠 부모님께 보양식으로 대접합니다.

4인분

60분 이내

중급

노란장미

[더보기] http://blog.naver.com/mimi030630

재료

재료

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

토종닭 1.5Kg 이상 되는 큰닭
기름은 띠어내고
물에 깨긋이 씻어요
토종닭은 운동량이 많아서 기름기도 적답니다.
STEP 2/6

감자는 통으로 껍질깍아 준비
STEP 3/6

양파, 당근, 대파,마늘, 청양고추 썰어놓고~
STEP 4/6

끓는 물에 튀어내요!~
물에 양파껍질파잎, 통후추 넣어도 좋아요~
미림 한술 뿌려서 잡내도 없애구요~
STEP 5/6

끓는 물에 튀어내어 찬물에 하나하나 씻어서 기름기를 없애줘요~
자를때 부스러진 뼈도 없애주는 거라지요~
압력솥에 닭을 담고
간장, 고추가루,고추장, 설탕, 통마늘,생강술,넣고
양파도 1개 큼직하게 썰어넣고
감자도 얹고 물도 2컵 정도 넣고
압력솥으로 익혀요~
빨리 쉽게 닭도리탕만드는방법은

압력솥을 사용하는 거랍니다.
STEP 6/6

밥하듯 추가 울리면 불줄여 3분정도 두었다가
압을빼고 물을 더 붓고 끓여요!~
국물 떠먹는 걸 좋아해서 넉넉히 물 붓고 졸였답니다.
간은 새우젓으로~
청양고추,대파,당근, 다진마늘,양파 더 넣고 팔팔 끓여요~
이때는 그냥 뚜껑열고 끓입니다.
뚜껑덮고 끓여도 압력으로 안하고 그냥 냄비로~
처음넣은 양파는 모양도 없이 국물에 녹아나며
단맛도 주고 맛나진다죠~
감자 통째로 넣어서 부스러지지도 않고 굿~