Name: 고추장멸치볶음! (반찬요리)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치(중) 130g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 통깨 1작은술; 고추장 2+1/2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 오일 2큰술; 올리고당 2큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1작은술; 물 2큰술

고추장멸치볶음! (반찬요리)

어제 지인으로부터 다양한 먹거리가 가득 들어있는 감사한 선물보따리를 받았었어요.

남해 쪽으로 출장을 다녀오셨다면서 말이죠~

제가 좋아하는 건어물들이 가득가득~

먹거리 선물 보따리 중에서 멸치세트도 있었는데,

어제 퇴근해 바로 고추장 양념을 만들어 멸치볶음을 만들었어요.

3인분

60분 이내

아무나

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

계량법 안내

재료

고추장양념

고추장
2+1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
오일
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
물
2큰술 구매

노하우

멸치 손질법
청양고추 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
올리고당 조리법
청주 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

멸치는 손으로 탈탈 털어준 뒤,
달구어진 팬에 오일 없이 바삭하게 볶아주세요.
STEP 2/5

볶은 멸치는 체에 밭쳐 여분의 불순물을 제거해주세요.
STEP 3/5

홍고추와 청양고추는 쏭쏭 썰어주세요.
STEP 4/5

팬에 고추장양념 재료들을 모두 넣고 설탕을 다 녹여준 뒤,
불을 켜고 뽀글뽀글 끓여주세요.
STEP 5/5

양념이 끓으면 볶아 둔 멸치, 청양고추, 홍고추를 넣고 버무리듯 볶아주세요.
고추장 양념에 재료들이 잘 배어들면 불을 끄고, 통깨를 뿌려 섞어주세요.