제철음식,미나리들깨탕
정화식품의 대명사라고 불리우는 미나리.
요즘 미나리가 향도 가장 좋고, 영양도 풍부하다고 합니다.
그래서 오늘은 미나리들깨탕을 끓여 봤어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/10다시멸치, 다시마, 마른표고,물5컵을 넣고 육수를 만들어 줍니다.
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STEP 2/10냉장고 짜투리 채소들 총 출동 했어요.
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STEP 3/10무우와 당근은 곱게 체썰어 주고, 미나리는 적당한 크기로...
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STEP 4/10들깨가루3수저, 맵쌀가루, 전분 한수저를를 물3수저 넣고 미리 불려 줍니다.
맵쌀가루가 없으면 전분가루로 하시면 되요.
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STEP 5/10다시국물 건더기는 건져 내고,
챼썰은 무우를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/10무우가 반쯤 익으면 당근과 버섯을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
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STEP 7/10팽이버섯도 함께 넣어 줍니다.
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STEP 8/10미리 불려두었던 들깨물을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
이때 간은 국간장으로 하시면 되요.
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STEP 9/10대파와 다진마늘을 넣고,
마지막으로 미나리도 넣고, 한소끔 끓여 주시면 됩니다.
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STEP 10/10매콤함을 원하시면 청양고추 두세개 넣으면 훨씬 더 맛있어요.
미나리들깨탕완성입니다.
육수를 조금 적게 잡으셔서 데직하게 끓이셔도 담백하니 아주 맛있어요,
- 미나리는 요즘이 가장 맛이 좋다지요.
비타민, 무기질이 풍부한 미나리가 들깨가루를 만나 봄철 거칠어지기 쉬운 피부에도 아주 좋다네요.
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