4인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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약600g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7껍질 벗긴 연근은 갈변 방지를 위해 찬물에 담궈 주고 먹기 좋은 크기로
자른후 연근이 반정도 잠길 만큼의 물을 붓고 10분정도 삶아 줍니다.
연근 삶은물 4T정도는 따로 담아두고 삶은 연근은 식용유로 볶듯이 코팅을 해줍니다.
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STEP 2/7간장, 매실액, 연근 삶은물을 넣고 잠시 두껑을 덮고 끓여줍니다.
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STEP 3/7간장이 바글바글 끓을때
약한 불로 조절 해주세요.
지금부터는 두껑은 열고 해요.
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STEP 4/7흑설탕,마늘을 넣어주세요.
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STEP 5/7양념이 골고루 배도록 간장물을 수저로 떠서 위쪽에 자주 끼얹어 줍니다.
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STEP 6/7갈색빛이 잘 돌기 시작하면 물엿을 넣어 주세요.
지금부터는 조금 센 중불로 해주고 간장물이 자박 할때까지 조려줍니다.
(조림 시작하고 여기 까지 시간은 약16분정도 걸렸어요.)
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STEP 7/7간장 양념이 자작하게 있을때 마지막으로 참기름 두르고 참깨 쫙 뿌려주면 아삭한 연근 조림이 완성되지요~.
- 아삭한 식감이 싫으시면 기호에 따라 삶는 시간을 늘려 주세요.
조림을 할때 흰 설탕보다 흑설탕을 사용하면 색깔이 더 진하고 맛있게 보여요.~~
5.00
리뷰별점
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여행가자리뷰별점처음 해본건데. ... 나름 쉬운거 같았는데... 간장을 좀 더 많이 넣어서 좀 짠듯! 한수배우고 갑니다.^^2017.04.13 05:01
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